Grießnockerl mit Rhabarber
aktualisiert am 05.05.2024
Ein süßes Dessertrezept sind die herrlichen Grießnockerl mit Rhabarber, den man frisch aus der Saison nimmt.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 250 | ml | Milch |
| 20 | g | Butter |
| 1 | Stk | Zitronenschale |
| 2 | Pk | Vanillezucker |
| 150 | g | Kristallzucker |
| 60 | g | Weizengrieß |
| 1 | Stk | Ei |
Zutaten Früchteragout
| 1 | Stg | Rhabarber |
| 15 | Stk | Erdbeeren |
| 0.5 | l | Weißwein |
| 1 | Stk | Orangenschale |
| 1 | Stk | Zimtstange |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | EL | Vanillepuddingpulver |
PortionPortionen
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Zeit & Level
50 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Für die Nockerl Milch mit Butter, Zitronenschale, Vanille- und Kristallzucker aufkochen. Grieß unter Rühren dazugeben. Dotter unter die Masse rühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Nockerl formen und kühl stellen.
Schritt 2
Rhabarber und Erdbeeren in Stücke schneiden. Wein mit Zucker, Orangenschale, Zimt und Vanillezucker aufkochen. Früchte einlegen und ziehen lassen. Puddingpulver zum Fond hinzugeben und Früchtemasse damit binden.
Schritt 3
Nockerl in heißem Öl herausbacken und abtropfen lassen und mit dem Früchteragout servieren.
Nährwert pro Portion
kcal
448
Fett
8 g
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
69 g
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Kommentare
martha
Das ist ein interessantes Rezept, Grießnockerl in Öl gebacken habe ich noch nicht gegessen und werde ich nun probieren jedoch auf einem Beerenpürree, da ich derzeit keinen Rhabarber zum Ernten habe.
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