Grießnockerl mit Rhabarber

Name: Grießnockerl mit Rhabarber
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 20 g Butter; 1 Stk Ei; 150 g Kristallzucker; 250 ml Milch; 2 Pk Vanillezucker; 60 g Weizengrieß; 1 Stk Zitronenschale; 15 Stk Erdbeeren; 1 Stk Orangenschale; 1 Stg Rhabarber; 1 EL Vanillepuddingpulver; 1 Pk Vanillezucker; 0.5 l Weißwein; 1 Stk Zimtstange

Ein süßes Dessertrezept sind die herrlichen Grießnockerl mit Rhabarber, den man frisch aus der Saison nimmt.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	ml	Milch
20	g	Butter
1	Stk	Zitronenschale
2	Pk	Vanillezucker
150	g	Kristallzucker
60	g	Weizengrieß
1	Stk	Ei

Zutaten Früchteragout

1	Stg	Rhabarber
15	Stk	Erdbeeren
0.5	l	Weißwein
1	Stk	Orangenschale
1	Stk	Zimtstange
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Vanillepuddingpulver

Kategorien

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Nockerl Milch mit Butter, Zitronenschale, Vanille- und Kristallzucker aufkochen. Grieß unter Rühren dazugeben. Dotter unter die Masse rühren. Eiklar zu Schnee schlagen und unterheben. Nockerl formen und kühl stellen.
Rhabarber und Erdbeeren in Stücke schneiden. Wein mit Zucker, Orangenschale, Zimt und Vanillezucker aufkochen. Früchte einlegen und ziehen lassen. Puddingpulver zum Fond hinzugeben und Früchtemasse damit binden.
Nockerl in heißem Öl herausbacken und abtropfen lassen und mit dem Früchteragout servieren.