Grießnockerlsuppe

Name: Grießnockerlsuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 30 g Butter; 1 Stk Ei; 70 g Grieß; 2 Stk Karotten; 1 l klare Gemüsesuppe; 1 Prise Muskat; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Bund Schnittlauch

Erstellt von LKoch

Die Grießnockerlsuppe gehört zu Österreich wie der Kaiserschmarrn. Hier das Rezept aus Omas Küche.

Bewertung: Ø 4,5 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Muskat
2	Stk	Karotten
1	Bund	Schnittlauch
1	l	klare Gemüsesuppe
30	g	Butter
70	g	Grieß
1	Stk	Ei

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 35 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter und Eier schaumig schlagen, dann den Grieß, Salz, Pfeffer und Muskat dazugeben und verrühren. Den Teig 15 Minuten lang quellen lassen.
In der Zwischenzeit die Suppe in einem großen Topf erhitzen. Die Karotten schälen, in Scheiben schneiden und in den Topf geben.
Mit einem Teelöfel jeweils kleine Mengen vom Teig abstechen und am besten mit einem zweiten Löffel zu Nockerl formen. Diese dann in die kochende Suppe geben und für rund 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Währenddessen den Schnittlauch in kleine Röllchen schneiden und in die fertige Suppe einrühren.