Grün gefüllte Spinneneier
Grün gefüllte Spinneneier sorgen für einen schaurigen Halloween-Effekt. Das Rezept kombiniert marmorierte Eier mit einer würzigen Füllung.
Zutaten für 12 StückStücke
Zutaten für die Spinneneier
| 6 | Stk | Eier (Größe M) |
| 750 | ml | Wasser |
| 5 | Glas | Lebensmittelfarbe (grün) |
Zutaten für die Füllung
| 30 | g | Mayonnaise |
| 2 | TL | Senf |
| 1 | Glas | Lebensmittelfarbe (grün) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, gemahlen) |
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Küchenutensilien
Zeit
20 Min. Gesamtzeit 10 Min. Zubereitungszeit 10 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zu Beginn die Eier in einem Topf mit Wasser etwa 10 Minuten hart kochen. Anschließend kalt abschrecken und etwas auskühlen lassen.
Schritt 2
Danach mit der Rückseite eines Löffels rundherum vorsichtig auf die Eierschalen klopfen, sodass viele feine Risse entstehen. Die Schale dabei nicht entfernen.
Schritt 3
Nun 750 ml Wasser mit 5 g grüner Lebensmittelfarbe in einer ausreichend großen Schüssel verrühren. Die angeknacksten Eier vollständig in das Farbbad legen und zugedeckt etwa 8 Stunden im Kühlschrank färben lassen.
Schritt 4
Anschließend die Eier aus dem Farbbad nehmen, gründlich schälen und der Länge nach halbieren. Die Eidotter vorsichtig herauslösen und in eine Schüssel geben.
Schritt 5
Als Nächstes die Eidotter mit der Mayonnaise und dem Senf fein zerdrücken. 1 g grüne Lebensmittelfarbe einrühren und die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Abschließend die grüne Dottermasse mit einem kleinen Löffel oder Spritzbeutel in die Eierhälften füllen und bis zum Servieren kühl stellen.
Tipps zum Rezept
- Je feiner und gleichmäßiger die Eierschale angeknackst wird, desto verzweigter erscheint später das grüne Spinnennetzmuster auf dem Eiweiß.
- Die Eier während des Färbens unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und darauf achten, dass sie vollständig vom Farbbad bedeckt sind.
- Für die Füllung eignet sich eine Lebensmittelfarbe in Gel- oder Pastenform besonders gut, da bereits eine kleine Menge für eine intensive grüne Farbe ausreicht.
- Die Dottermasse kann für eine besonders gleichmäßige Optik mit einem Spritzbeutel und einer Sterntülle in die Eierhälften gefüllt werden.
Nährwert pro Stück
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