Grüne Leber

Name: Grüne Leber
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 150 g Fisolen; 1 Msp Majoran; 1 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 250 g Schweineleber; 0.125 l Suppe; 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept von der grünen Leber stammt aus Großmutters Kochbuch. Eine sehr feine Kombination von Gemüse und Innereien.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Öl
250	g	Schweineleber
1	Stk	Zwiebel
150	g	Fisolen
1	Msp	Majoran
0.125	l	Suppe
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die grüne Leber zuerst die Fisolen putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser weichkochen.
Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Leber blättrig schneiden. Die Zwiebel in einer Pfanne mit Öl anbraten, dann die Leber zugeben und kurz mitbraten. Mit dem Gewürzen abschmecken, mit der Suppe aufgießen und weichdünsten.
Die Fisolen abtropfen und zur Leber geben. Noch den Rahm einrühren und nochmals mit Salz abschmecken.