Grüner Cappuccino

Ein Cappucino muss nicht immer süß sein er kann auch herzhaft sein, wie das Rezept zeigt! Der Grüne Cappuccino ist voller Geschmack und super cremig!

Grüner Cappuccino Foto SlowFood

Bewertung: Ø 4,3 (35 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Frühlingszwiebeln
1 EL Olivenöl
300 g Brokkoli (tiefgekühlt)
400 ml Gemüsebrühe
1 Bund Basilikum
100 g Schlagobers
1 EL Balsamico bianco
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken und dann Olivenöl in einem Topf erhitzen. Alles reingeben und anbraten lassen. Den Brokkoli dazugeben und mitdünsten. Brühe und Basilikum unterrühren und ca. 8 Minuten köchel lassen.
  2. Etwa 70 Gramm Schlagobers steif schlagen und 3 El Sahne und 1 El Balsamico zur Suppe mischen und ein paar Minuten weiter kochen lassen.
  3. Zum Schluss die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rest vom Schlag als Deko für die Suppe verwenden.

Tipps zum Rezept

Wer will kann als Garnitur noch geriebene Hasselnüsse oder Backerbsen verwenden.

Nährwert pro Portion

kcal
298
Fett
23,69 g
Eiweiß
6,96 g
Kohlenhydrate
6,59 g
Detaillierte Nährwertinfos

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