Grünkern-Karotten-Auflauf

Das Grünkern-Karotten-Auflauf - Rezept mit einem frischen, knackigen Salat servieren.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

120 g Grünkern
250 ml Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
300 g Kartoffeln
150 g Käse (gerieben)
1 Bund Petersilie
4 Stk Karotten
200 g Topfen

Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst wird der Grünkern in einem Topf mit Salzwasser einmal aufgekocht und anschließend etwa 20 Minuten stehen gelassen.
  2. Die Karotten und die Kartoffeln schälen, fein raspeln und mit den gehackten Zwiebel- und Knoblauchstücken in einer Schüssel vermischen.
  3. Nun auch den Topfen und die Eier hinzufügen und alle Zutaten mit der geschnittenen Petersilie verfeinern.
  4. Auch der fertige Grünkern kann hinzugefügt werden und alles gut vermischen. Abschließend mit Salz und Pfeffer würzen, mit geriebenem Käse bestreuen und für 40 Minuten in den Backofen stellen.

Nährwert pro Portion

kcal
320
Fett
5,39 g
Eiweiß
25,30 g
Kohlenhydrate
44,69 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Silviatempelmayr

Der Knoblauch passt wunderbar zu diesem Grünkern-Karotten-Auflauf. Er gibt im einen sehr guten würzigen Geschmack.

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