Grünkohlsalat mit Granatapfel und Avocado

Der Grünkohlsalat mit Granatapfel und Avocado steckt voller Vitamine und wichtiger Nährstoffe! Ein köstliches Rohkost Rezept.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 2 Portionen

5 Bl Grünkohl
6 Stk Cocktailtomaten (bunt)
0.5 Stk Granatapfel
1 Stk Avocado

Zutaten für das Dressing

1 Stk Zitrone (gepresst)
2 EL Sojajoghurt (ungesüßt)
2 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Zunächst das Gemüse gründlich waschen. Den Grünkohl von den Stängel befreien, übereinander legen und in Streifen schneiden. Anschließend in eine große Schüssel geben.
  2. Die Avocado in Hälften Teilen, Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauslösen und in Würfel schneiden. Mit den Tomaten, Granatapfelkernen und optionale Zutaten in die Schüssel geben.
  3. Für das Dressing alle Zutaten mit einem Schneebesen gut vermengen, über den Salat geben und gut mischen.

Tipps zum Rezept

Als optionale Zutaten können Sprossen oder auch Physalis verwendet werden.

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