Grünkohlsalat mit Granatapfel und Avocado
Zutaten für 2 Portionen
| 5 | Bl | Grünkohl |
|---|---|---|
| 6 | Stk | Cocktailtomaten (bunt) |
| 0.5 | Stk | Granatapfel |
| 1 | Stk | Avocado |
Zutaten für das Dressing
| 1 | Stk | Zitrone (gepresst) |
|---|---|---|
| 2 | EL | Sojajoghurt (ungesüßt) |
| 2 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zunächst das Gemüse gründlich waschen. Den Grünkohl von den Stängel befreien, übereinander legen und in Streifen schneiden. Anschließend in eine große Schüssel geben.
- Die Avocado in Hälften Teilen, Fruchtfleisch mit einem Esslöffel herauslösen und in Würfel schneiden. Mit den Tomaten, Granatapfelkernen und optionale Zutaten in die Schüssel geben.
- Für das Dressing alle Zutaten mit einem Schneebesen gut vermengen, über den Salat geben und gut mischen.
Tipps zum Rezept
Als optionale Zutaten können Sprossen oder auch Physalis verwendet werden.
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