Grünes Thai Curry mit Hühnerfleisch

Name: Grünes Thai Curry mit Hühnerfleisch
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Ingredients: 0.5 Stk Aubergine; 1 EL Butterschmalz; 4 Stk Champignons (braun); 1 Pk Grünes Thai Curry; 350 g Hühnerbrustfilet; 1 Dose Kokosmilch; 1 Stk Spitzpaprika (gelb); 0.5 Stk Zucchini; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von hexy235

Grünes Thai Curry mit Hühnerfleisch schmeckt der ganzen Familie. Ein köstliches Rezept für ein asiatisches Mittagessen.

Foto hexy235

Bewertung: Ø 4,1 (30 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1	Dose	Kokosmilch
1	Pk	Grünes Thai Curry
350	g	Hühnerbrustfilet
1	Stk	Zwiebel
0.5	Stk	Zucchini
0.5	Stk	Aubergine
1	Stk	Spitzpaprika (gelb)
4	Stk	Champignons (braun)
1	EL	Butterschmalz

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 45 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebel und Karotten schälen, Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebel in grobe Stücke schneiden.
Zucchini und Aubergine der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, entkernen und in grobe Stücke schneiden, Champignons in Scheiben schneiden. Das Hühnerfleisch schnetzeln.
Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten, aus der Pfanne heben und zur Seite stellen.
Im Bratensatz die Zwiebel und Karotten scharf anbraten, danach die Zucchini, Aubergine, Paprika und Champignons hinzufügen und rösten, Fleisch wieder zugeben.
Thai Curry Paste hinzufügen und mit der Kokosmilch aufgießen, alles gut miteinander vermengen, mit Salz abschmecken, einmal aufkochen lassen.