Grünes Thai Curry mit Hühnerfleisch

Erstellt von hexy235

Grünes Thai Curry mit Hühnerfleisch schmeckt der ganzen Familie. Ein köstliches Rezept für ein asiatisches Mittagessen.

Grünes Thai Curry mit Hühnerfleisch

Bewertung: Ø 4,4 (26 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

1 Dose Kokosmilch
1 Pk Grünes Thai Curry
350 g Hühnerbrustfilet
1 Stk Zwiebel
0.5 Stk Zucchini
0.5 Stk Aubergine
1 Stk Spitzpaprika (gelb)
4 Stk Champignons (braun)
1 EL Butterschmalz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

45 min. Gesamtzeit
45 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zwiebel und Karotten schälen, Karotten in Scheiben schneiden, Zwiebel in grobe Stücke schneiden.
  2. Zucchini und Aubergine der Länge nach halbieren und in Scheiben schneiden. Paprika putzen, entkernen und in grobe Stücke schneiden, Champignons in Scheiben schneiden. Das Hühnerfleisch schnetzeln.
  3. Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten, aus der Pfanne heben und zur Seite stellen.
  4. Im Bratensatz die Zwiebel und Karotten scharf anbraten, danach die Zucchini, Aubergine, Paprika und Champignons hinzufügen und rösten, Fleisch wieder zugeben.
  5. Thai Curry Paste hinzufügen und mit der Kokosmilch aufgießen, alles gut miteinander vermengen, mit Salz abschmecken, einmal aufkochen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt Reis besonders gut.

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