Grünkernlaibchen

Name: Grünkernlaibchen
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Eier; 500 ml Gemüsesuppe; 200 g Grünkernschrot; 2 Stk Knoblauchzehen; 0.5 l Öl zum Braten der Laibchen; 2 EL Olivenöl; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von LKoch

Lust auf einen Tag ohne Fleisch, dann versuchen sie dieses Rezept von den Grünkernlaibchen mit einem Dip.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (264 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	ml	Gemüsesuppe
200	g	Grünkernschrot
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
1	Bund	Petersilie
2	Stk	Eier
2	EL	Olivenöl
0.5	l	Öl zum Braten der Laibchen
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen, den Grünkernschrot dazugeben und etwa 20 Minuten garen. Vom Herd nehmen und etwas quellen lassen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken.
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und die Eier zu dem Grünkern geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun zu Laibchen formen.
In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Laibchen einlegen und solange auf beiden Seiten braten, bis sie schön knusprig sind.