Grünkernlaibchen
von LKoch, aktualisiert am 10.07.2026
Lust auf einen Tag ohne Fleisch, dann versuchen sie dieses Rezept von den Grünkernlaibchen mit einem Dip.
© Gutekueche.at
Zutaten für 4 PortionPortionen
| 500 | ml | Gemüsesuppe |
| 200 | g | Grünkernschrot |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Bund | Petersilie |
| 2 | Stk | Eier |
| 2 | EL | Olivenöl |
| 0.5 | l | Öl zum Braten der Laibchen |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
PortionPortionen
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Zeit & Level
40 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 20 Min. Koch & Ruhezeit NormalZubereitung
Schritt 1
Die Gemüsesuppe zum Kochen bringen, den Grünkernschrot dazugeben und etwa 20 Minuten garen. Vom Herd nehmen und etwas quellen lassen.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Petersilie waschen und fein hacken.
Schritt 3
Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und die Eier zu dem Grünkern geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nun zu Laibchen formen.
Schritt 4
In einer Pfanne Öl erhitzen. Die Laibchen einlegen und solange auf beiden Seiten braten, bis sie schön knusprig sind.
Nährwert pro Portion
kcal
1.324
Fett
123 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
38 g
Autor
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Kommentare
Pesu07
Ich mische gerne noch kleingeschnittenes Gemüse darunter, manches Mal auch geriebenen Käse. Kalt schmecken diese Laibchen auch sehr gut.
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