Grünkernpfanne mit Feta

Erstellt von Farori

Ein leichtes und gesundes Mittagessen ist diese Grünkernpfanne mit Feta. Versuchen sie das vegetarische Rezept.

Grünkernpfanne mit Feta

Bewertung: Ø 4,4 (43 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

350 g Grünkern
1 Stk Zwiebel
2 Stk Knoblauchzehe
8 Stk Cocktailtomate
1 Bund Basilikum
1 Schuss Weißwein
2 EL Olivenöl
200 g Fetakäse
0.5 TL Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst den Grünkern ungefähr 30 Minuten in einem Topf in reichlich Salzwasser bissfest garen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und sehr fein würfeln. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln. Das Basilikum waschen und in feine Streifen schneiden.
  3. Nun das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig andünsten, dann die Cocktailtomaten hinzufügen. Mit Weißwein ablöschen und 5 Minuten einreduzieren lassen.
  4. Danach die Basilikumstreifen und Grünkern unterheben und mit Salz abschmecken. Auf Tellern anrichten, den Feta zerbröckeln und über das warme Gericht streuen.

Tipps zum Rezept

Passt auch sehr gut zu Steaks oder Lammkoteletts.

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