Grünspargel-Mostschaumsuppe

Erstellt von lisas

Eine feine Vorspeise ist die Grünspargel-Mostschaumsuppe. Ein leichtes Rezept in der Spargelzeit.

Grünspargel-Mostschaumsuppe

Bewertung: Ø 0,0 (0 Stimme)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Grünspargel
0.5 Stk Zwiebel
1 EL Butter
250 ml Most
250 ml Hühnerfond
150 ml Schlagobers
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer (weiß)
Portionen
Einkaufsliste

Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Grünspargel waschen, im unteren Drittel schälen bzw. das Ende abschneiden (sollte es holzig sein). Die Spargelköpfe abschneiden und zur Seite legen, den Rest in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schälen und grob schneiden.
  2. Butter in einem Kochtopf zerlassen, die Zwiebel darin glasig andünsten, die Spargelstücke dazugeben, mit dem Most aufgießen und etwas einreduzieren lassen. Dann den Hühnerfond zugeben, erneut aufkochen und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten kochen lassen.
  3. In dieser Zeit die Spargelspitzen halbieren und kurz in Salzwasser blanchieren. Schlagobers in die fertige Suppe einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Mixstab aufschäumen. Die blanchierten Spargelspitzen dazugeben und in der heißen Suppe noch etwas ziehen lassen.

ÄHNLICHE REZEPTE

Selleriesuppe

SELLERIESUPPE

Schmackhaft und himmlisch cremig ist die Selleriesuppe, die Sie mit diesem Rezept für Ihre Lieben zaubern.

Bärlauchsuppe

BÄRLAUCHSUPPE

Die Bärlauchsuppe schmeckt einfach fantastisch. Dieses Rezept ist eine tolle, ausgefallene Suppenvariation.

Zwiebelsuppe

ZWIEBELSUPPE

Das Rezept für eine köstliche Zwiebelsuppe ist rasch zubereitet und bringt Ihnen eine tolle, delikate Vorspeise auf den Tisch.

Rindsuppe / Bouillon

RINDSUPPE / BOUILLON

Das Rezept für Rindsuppe oder Bouillon ist die Grundlage für Suppeneinlagen von Fritatten über Leberknödel bis zu Grießnockerl und anderem.

Brokkolicremesuppe

BROKKOLICREMESUPPE

Brokkoli ist sehr gesund und hat viel Vitamin C. Hier unser Rezept Brokkolicremesuppe, eine tolle Vorspeise im Winter.

Zucchinisuppe

ZUCCHINISUPPE

Dieses Rezept von der Zucchinisuppe mögen besonders Kinder. Mit Vollkornbrot serviert kann die Suppe auch eine Hauptspeise sein.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE