Gulasch mit Pilzen

Name: Gulasch mit Pilzen
Prep time: 15 min
Cook time: 150 min
Total time: 165 min
Yield: 4
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 2 Stk Knoblauchzehen; 500 g Mischpilze geputzt (Steinpilze, Braunkappen/ Champignons); 2 EL Paprikapulver (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 2 TL Rinderglace/Rindfleischextrakt; 1 kg Rindfleisch (aus der Schulter); 0.5 l Rindsuppe; 0.7 l Rotwein; 1 Prise Salz; 1 Stk Spitzpaprika; 1 EL Steinpilzpulver; 3 EL Tomatenmark; 1 kg Zwiebeln

Erstellt von Katerchen

Ein herrliches Gulasch mit Pilzen für Genießer gelingt mit diesem feinen Rezept. So schmeckt die Hausmannskost jedem.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Rindfleisch (aus der Schulter)
1	kg	Zwiebeln
2	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Butterschmalz
3	EL	Tomatenmark
2	EL	Paprikapulver (edelsüß)
0,7	l	Rotwein
0,5	l	Rindsuppe
1	Stk	Spitzpaprika
500	g	Mischpilze geputzt (Steinpilze, Braunkappen/ Champignons)
2	TL	Rinderglace/Rindfleischextrakt
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	EL	Steinpilzpulver

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Benötigte Küchenutensilien

Bräter

Zeit

165 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 150 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Rindfleisch säubern und in mundgerechte Würfel schneiden.
Dann die Zwiebeln schälen und würfeln, den Knoblauch hacken. Das Butterschmalz in einem Bräter erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. Das Tomatenmark zugeben und etwas anrösten lassen. Sodann das Paprikapulver dazugeben.
Anschließend mit dem Rotwein ablöschen und das Fleisch hineingeben. Etwa zwei Stunden leicht schmoren lassen, von Zeit zu Zeit die Rindsuppe zugießen. Den Spitzpaprika und die geputzten Pilze in kleine Stücke schneiden und zum Gulasch geben. Weitere 30 Minuten schmoren lassen.
Nun zwei Teelöffel Rinderglace unterrühren bis es aufgelöst ist, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit dem Steinpilzpulver das Gulasch etwas binden.