Gurken-Gemüse mit Ysop

Das fruchtig-würzige Rezept vom Gurken-Gemüse mit Ysop - mit einer orientalischen Note mariniert - schmeckt wunderbar.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Äpfel
4 EL Apfelessig
1 EL Apfelsaft
1 EL Ysop-Kraut
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 Stk Salatgurken
2 EL Bona Öl
1 Msp Koriander (gemahlen)
1 TL Akazinhonig
1 Msp Currypulver

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Marinade: Dazu die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Das Ysop-Kraut wird gewaschen, einen Teil zum Anrichten beiseitegelegt und der Rest fein gehackt mit den Äpfeln vermischt. Hinzu kommen Essig, Apfelsaft, sowie Salz und Pfeffer.
  2. Nun die Gurken schälen, der Länge nach halbieren und diagonal in Streifen schneiden. Das Traubenkernöl wird erhitzt und die Gurken darin bei mittlerer Hitze mit dem Honig geschwenkt.
  3. Gewürzt wird mit Salz, Pfeffer, Curry und Koriander. Den Topf von der Hitze nehmen und die Gurken mit der Marinade durchmischen.
  4. Nachdem das Ganze für eine knappe Viertelstunde durchziehen konnte, kann das Gurken-Gemüse mit frischem Ysop verziert angerichtet werden.

Nährwert pro Portion

kcal
134
Fett
6,16 g
Eiweiß
2,36 g
Kohlenhydrate
15,90 g
Detaillierte Nährwertinfos

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