Gurkensalat mit Erdnussdressing

Name: Gurkensalat mit Erdnussdressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 TL Erdnussbutter; 3 EL Erdnüsse geröstet; 1 Spr Essig; 1 Stk Gurke; 1 EL Koriander, fein gahackt; 3 EL Milch; 3 Prise Pfeffer; 3 Prise Salz; 3 EL Sauerrahm; 1 Schuss Sojasauce

Erstellt von Mampferella

Ein raffiniertes und doch so einfaches Rezept ist dieser Gurkensalat mit Erdnussdressing. Passt als leichter und gesunder Snack oder als Belage.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (22 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Gurke
2	TL	Erdnussbutter
3	EL	Sauerrahm
1	Schuss	Sojasauce
1	Spr	Essig
3	EL	Milch
1	EL	Koriander, fein gahackt
3	EL	Erdnüsse geröstet
3	Prise	Pfeffer
3	Prise	Salz

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Erdnussbutter mit Sauerrahm, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. So viel Milch dazu geben bis das Dressing eine flüssigere Konsistenz hat.
Die Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln und in eine Salatschüssel geben. Die Erdnüsse grob hacken und zu den Gurken geben.
Das Dressing darüber gießen und gut mit dem Salat vermengen. Den Salat mit Sojasauce abschmecken und mit Koriander bestreut servieren.