Gurkensalat mit Feta Käse

Zubereitung

1. Den Feta aus der Verpackung nehmen und in 2 cm große Würfel schneiden. Die Gurken schälen, halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Dann in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Ringe schneiden. Den Dill waschen, abtropfen und fein hacken.
2. Gurken, Dill, Zwiebel, und Feta in eine große Glasschüssel geben. Die getrocknete Minze mit einem Mörser ganz kleine mörsern. Zitronensaft und Öl übergießen und mit reichlich Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Öldressing über den Salat gießen und mit einem großen Salatlöffel gut vermischen. Eine halbe Stunde in den Eiskasten stellen und zugedeckt rasten lassen.