Gurkensalat mit Granatapfel

Name: Gurkensalat mit Granatapfel
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Granatapfel; 1 Stk Gurke; 1 Schuss Olivenöl; 2 Stk Paprikaschoten (rot); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotte; 4 EL Wasser; 3 EL Zitronensaft

aktualisiert am 16.09.2025

3,7 (3 Stimmen)

Eine sehr gesunde und vitaminreiche Rezept - Idee ist der Gurkensalat mit Granatapfel. Passt als Snack oder Beilage.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Gurke
1	Stk	Granatapfel
2	Stk	Schalotte
4	EL	Wasser
3	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	Stk	Paprikaschoten (rot)
1	Schuss	Olivenöl

PortionPortionen

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Zeit & Level

80 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 60 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Für den Gurkensalat mit Granatapfel zuerst den Granatapfel halbieren und die Kerne in eine Schüssel geben. Hier unser Video zum Granatapfel öffnen

Schritt 2

Die Gurke waschen, der Länge nach dünne Streifen hobeln und zu den Kernen mengen. Die Schalotten schälen, klein hacken und auch in den Salat mengen. Ebenso die roten Paprikaschoten - waschen und in Streifen scheiden - dazugeben.

Schritt 3

Nun in einer Schale aus Wasser, Öl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Das Dressing mit dem Salat gut vermengen und für eine Stunde ziehen lassen.