Gurkensalat mit Granatapfel

Name: Gurkensalat mit Granatapfel
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stk Granatapfel; 1 Stk Gurke; 1 Schuss Olivenöl; 2 Stk Paprikaschoten (rot); 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz; 2 Stk Schalotte; 4 EL Wasser; 3 EL Zitronensaft

Eine sehr gesunde und vitaminreiche Rezept - Idee ist der Gurkensalat mit Granatapfel. Passt als Snack oder Beilage.

Foto apolonia / Depositphotos.com

Bewertung: Ø 3,7 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Gurke
1	Stk	Granatapfel
2	Stk	Schalotte
4	EL	Wasser
3	EL	Zitronensaft
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)
2	Stk	Paprikaschoten (rot)
1	Schuss	Olivenöl

Kategorien

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Gurkensalat mit Granatapfel zuerst den Granatapfel halbieren und die Kerne in eine Schüssel geben. Hier unser Video zum Granatapfel öffnen
Die Gurke waschen, der Länge nach dünne Streifen hobeln und zu den Kernen mengen. Die Schalotten schälen, klein hacken und auch in den Salat mengen. Ebenso die roten Paprikaschoten - waschen und in Streifen scheiden - dazugeben.
Nun in einer Schale aus Wasser, Ol, Zitronensaft, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Das Dressing mit dem Salat gut vermengen und für eine Stunde ziehen lassen.