Harira Suppe

Name: Harira Suppe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 EL Butter; 3 Stk Feigen (getrocknet); 200 g Kichererbsen; 1 Prise Kurkuma; 100 g Linsen; 1.5 EL Mehl; 1 Schuss Olivenöl; 0.5 Bund Petersilie (frisch für die Deko); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Safranpulver; 1 Prise Salz; 60 g Sellerie; 3 Stk Tomaten; 3 EL Tomatenmark; 1 Prise Zimt; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel

aktualisiert am 16.09.2024

4,7 (126 Stimmen)

Eine Harira Suppe oder Ramadan Suppe ist ein aus Tomaten, Kichererbsen und Feigen zubereitetes Rezept. Hier die vegetarische Variante.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Prise	Salz
3	Stk	Feigen (getrocknet)
1	Prise	Safranpulver
60	g	Sellerie
100	g	Linsen
200	g	Kichererbsen
1	Schuss	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
3	EL	Tomatenmark
3	Stk	Tomaten
1	Prise	Pfeffer
0.5	EL	Butter
1.5	EL	Mehl
1	Prise	Kurkuma
1	Prise	Zucker
1	Prise	Zimt
0.5	Bund	Petersilie (frisch für die Deko)

PortionPortionen

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Suppen

Zeit & Level

20 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Für die Harira Suppe zuerst das Öl in einem Topf heiß werden lassen, den geschälten und in Würfel geschnittenen Zwiebel darin anrösten.

Schritt 2

Kichererbsen, Linsen abtropfen lassen und in den Topf geben. Kleingeschnittenen Sellerie zufügen. Mt Wasser aufgießen und für einige Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie bissfest ist.

Schritt 3

Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und schälen. Mit einem Pürierstab fein pürieren. In einem Topf Butter heiß werden lassen und das Mehl zufügen, unter Rühren eine Mehlschwitze herstellen, dann mit den pürierten Tomaten und dem Tomatenmark aufgießen. Diese Masse in den Topf mit den Kichererbsen einrühren.