Harira Suppe

Ein Harira Suppe oder Ramadan Suppe ist ein aus Tomaten, Kichererbsen und Datteln zubereitetes Rezept, ist die vegetarische Variante.

Harira Suppe

Bewertung: Ø 4,5 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Salz
1 Prise Zimt
1 Prise Zucker
1 Prise Kurkuma
1.5 EL Mehl
0.5 EL Butter
1 Prise Pfeffer
3 Stk Tomaten
3 EL Tomatenmark
1 Stk Zwiebel
1 Schuss Olivenöl
200 g Kichererbsen
100 g Linsen
60 g Sellerie
1 Prise Safranpulver
3 Stk Datteln
0.5 Bund Petersilie (frisch für die Deko)
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Harira Suppe zuerst das Öl in einem Topf heiß werden lassen, den geschälten und in würfel geschnittenen Zwiebel darin anrösten.
  2. Kichererbsen, Linsen abtropfen lassen und in den Topf geben. Kleingeschnittenen Sellerie zufügen. Mt Wasser aufgießen und für einige Minuten köcheln lassen, bis der Sellerie bissfest ist.
  3. Tomaten mit heißem Wasser überbrühen und schälen. Mit einem Pürierstab fein pürieren. In einem Topf Butter heiß werden lassen und das Mehl zufügen, unter Rühren eine Mehlschwitze herstellen, dann mit den pürierten Tomaten und dem Tomatenmark aufgießen. Diese Masse in den Topf mit den Kichererbsen einrühren.
  4. Kurz aufkochen lassen, danach mit Safranpulver, Kurkuma, Zimt, Salz, Pfeffer und Kurkuma abschmecken. Die Datteln fein hacken und unterrühren.
  5. Mit fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Tipps zum Rezept

Traditionell serviert man die Harira Suppe auch mit Lamm- oder Rindfleisch.

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