Hasenbraten
Für alle Fleischliebhaber eignet sich dieses Rezept auf jeden Fall. Der zarte Hasenbraten ist eine tolle Hauptspeise.
Zutaten für 6 PortionPortionen
| 1 | Stk | Hase (ca. 1,5 kg) |
| 1 | Becher | Sauerrahm |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Stk | Knoblauchknolle |
| 3 | EL | Öl |
| 2 | EL | Mehl zum Binden der Saucd |
| 1 | Stk | Suppengrün |
| 1 | Stk | Zwiebel |
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Zeit
150 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 120 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Den Hasen zerteilen und gründlich abspülen und trocken tupfen. Mit der geschälten Knoblauchzehe einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Suppengrün putzen und klein schneiden. Zwiebel schälen und vierteln.
Schritt 2
Margarine in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch rundherum für 4 Minuten scharf anbraten. Mit Suppe aufgießen.
Schritt 3
Das Fleisch in einen Bräter geben, die Suppe bzw. Bratensaft drüber gießen, das Suppengrün und Zwiebel zufügen und dann bei mittlerer Hitze zugedeckt, im vorgeheizten Ofen, 180°C, Heißluft braten. Immer wieder mit Suppe übergießen und den Hasen ca. 2 Stunden schmoren lassen. Die Fleischstücke entnehmen und kurz beiseite stellen.
Schritt 4
Dann ca. 5 EL vom Bratensaft entnehmen, in eine Schüssel geben, Maizena und Sauerrahm unterrühren. Diese angerührte Sauce mit dem restlichen Bratensaft verrühren. Das Fleisch in den eingedickten Saft einlegen, nochmals kurz für ca. 6 Minuten braten lassen, dann servieren.
Tipps zum Rezept
- Wer möchte kann auch einen Küchenfertigen Hasen, vom Bauern bzw. Jäger kaufen. Weiters können Gewürze wie Lorbeerblatt oder Rosmarin mit dem Suppengrün hinzugefügt werden.
Nährwert pro Portion
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