Gerollter Kalbsbraten
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Kalbsrollbraten |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | Stk | Thymianzweige |
| 250 | ml | Wasser |
| 20 | ml | Öl |
| 5 | Stk | Zwiebeln |
| 1 | TL | Speisestärke |
Kategorien
Zeit
90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Fleisch rundherum mit Salz und Pfeffer würzen, in einen Bräter legen und mit Wasser und Öl übergießen.
- Das Fleisch im Ofen bei 190 Grad etwa 90 Minuten braten. Nach der halben Garzeit wenden und immer wieder mit Bratrückstand übergießen.
- Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Nach ca. 70 Minuten Garzeit die Zwiebelspalten und Thymianzweige in den Bräter legen.
- Noch 20 Minuten weiterbraten lassen, dann den Braten aus dem Bräter nehmen. Thymianzweige entfernen. Speisestärke mit 1 EL kaltem Wasser anrühren. Sauce aufkochen lassen und mit der angerührten Speisestärke binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Rollbraten in Scheiben schneiden und in die Sauce legen.
Tipps zum Rezept
Als Beilage Reis oder Kartoffeln servieren.
Nährwert pro Portion
75
4,84 g
1,53 g
6,03 g
User Kommentare
Beim Kalbfleisch mache ich am liebsten eine gefüllte Kalbsbrust. Die muss man nur füllen und würzen, dann schmort die alleine für sich hin.
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Ich verwende statt dem Öl immer Butter bei Kalbfleisch. Einfach etwas Butterflocken auf das Fleisch geben, dass zieht beim Braten gut ein.
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Der Kalbsbraten ist ein wunderbares Gericht. Ich serviere den Kalbsbraten meistens mit Babykarotten.
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In den Kalbsrollbraten gebe ich noch reichlich Bärlauchpaste rein und rolle ihn wieder zusammen. Statt Wasser verwende ich Kalbsfond.
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Dieses Rezept für für einen gerollten Kalbsbraten gefällt mir sehr gut :Da in unserer Familie Kalbsbraten sehr gerne gegessen wird werde ich diesen gerollten Kalbsbraten auf meine Liste geben
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