Surbraten

Name: Surbraten
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Bund Suppengrün; 1 kg Surfleisch vom Schweinskaree

Surfleisch wird nicht geräuchert sondern nur gebeizt. Die Zubereitung eines Surbratens ist sehr einfach.

Foto © kab-vision / fotolia.com

Bewertung: Ø 4,4 (1.569 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Surfleisch vom Schweinskaree
1	Bund	Suppengrün

Kategorien

Braten Rezepte Einfache Rezepte Omas Küche Österreichische Rezepte Schweinefleisch Rezepte Hauptspeisen Rezepte Hausmannskost Rezepte Kärntner Küche

Zeit

130 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Da das Surfleisch schon gewürzt ist, muss man es vor dem Braten nicht mehr großartig würzen.
Surfleisch in Stücke schneiden und in eine feuerfeste Form legen.
Bei 150 Grad ca. 2h braten. Ab und zu mit Wasser übergießen, damit das Fleisch saftig bleibt.
Dazu passen Semmelknödel und Stöcklkraut.

Nährwert pro Portion

kcal

Fett

0,19 g

Eiweiß

1,37 g

Kohlenhydrate

3,13 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

jowi59 am 12.09.2021 um 11:24 Uhr

Surbraten schmeckt immer wieder sehr gut, gibt es beim Metzger auch das ganze Jahr. Am besten mit Sauerkraut, Knödeln und Kartoffeln.

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Silviatempelmayr am 03.06.2018 um 21:03 Uhr

Den gibt es bei uns nur 2 Mal in Jahr wenn wir Speck machen. Schmeckt sehr lecker auch kalt zur jause ist es ein gut.

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snakeeleven am 02.12.2018 um 12:12 Uhr

Wir legen im Winter immer wieder selber Fleischstücke in die "Sur" ,deshalb ist dieses schnelle Rezept genau passend für uns. Wir servieren es meist mit Sauerkraut und Knödel.

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