Rindsbraten - Rinderbraten mit Pfeffersenf-Kruste
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Beiried |
|---|---|---|
| 3 | EL | grober Senf |
| 2 | Zweig | Thymian, Rosmarin (je 1 EL) |
| 1 | Schuss | Olivenöl für die Pfanne |
| 5 | Stk | kleine Zwiebeln |
| 1 | Prise | Kräuter |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Pfefferpaste
| 2 | EL | grüne Pfefferkörner |
|---|---|---|
| 100 | g | Brösel |
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Stk | Knoblauchzehen |
| 2 | EL | Olivenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Mörser
Zeit
53 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 43 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf bestreichen, 2 EL Öl in Pfanne geben und Fleisch rundherum anbraten.
- Nun das Fleisch mit dem Bratensaft in eine Bratenpfanne geben, mit etwas Wasser oder Suppe aufgießen und die geschälten Zwiebeln und Kräuter dazu legen.
- Im Rohr bei 200 Grad 35 Min. braten - öfter während der Bratzeit mit dem Saft aufgießen.
- Die Pfefferkörner in einem Mörser zerkleinern (oder fein hacken) und mit dem restlichen Senf, den Bröseln, fein gehacktem Knoblauch, Butter und dem Olivenöl zu einer Paste mischen.
- Fleisch aus dem Rohr nehmen, die Oberfläche mit der Paste bestreichen und für weitere 5-8 Minuten bei Oberhitze oder Grillstellung überbacken.
- Den Braten nach dem abschalten noch ca. 5 - 10 Minuten im Rohr rasten lassen bevor das Fleisch aufgeschnitten wird.
Tipps zum Rezept
Mit Gemüse servieren.
Nährwert pro Portion
598
31,68 g
56,40 g
22,79 g
Wein & Getränketipp
Rotwein
User Kommentare
Rindsbraten oder Roastbeef? Den Rinderbraten mit Pfeffersenf Kruste möchte ich kochen wenn Gäste kommen. Dazu Pommes, Salat, Speckfisolen und Sauce bernaise
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Es ist gar nicht so einfach den Rinderbraten so schön rosa hinzubekommen. Sieht sehr lecker aus finde ich.
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Das Rezept hat mich überzeugt, ich werde den Rinderbraten versuchen nachzu machen, ich hoffe er gelingt mir auch so gut wie das Foto verspricht.
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Das Rindsbraten - Rinderbraten mit Pfeffersenf Krusten Rezept liest sich sehr gut. Das Foto macht zudem Appetit. Also nachkochen. Meine Beilagen werden Salat und ein rahmiges Ertdäpfelgratin sein
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Sehr sehr gute pfefferpaste. Schmeckt sehr gut und passt köstlichst zum Fleisch. Hier auch wieder. Unbedingt das Fleisch von einem fleischer kaufen. Viel besser.
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Für das Fleisch verwende ich frisch gemahlenen Pfeffer. Die Sauce wird mit ganzen Körnern zubereitet, oder werden diese gehackt?
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Die Pfefferkörner werden gehackt oder in einem Mörser zerkleinert. Steht jetzt in der Zubereitung dabei.
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