Schopfbraten nach Omas Rezept

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Einfach köstlich schmeckt der Schopfbraten nach Omas Rezept. Dieses tolle Rezept ist der reinste Gaumenschmaus.

Schopfbraten nach Omas Rezept

Bewertung: Ø 4,2 (1216 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Stk Schopfbraten (ca. 1 kg)
1 EL Schweineschmalz
1 Stk Zwiebel (mittelgroß)
1 Prise Salz und Pfeffer
4 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Kümmel
1 Schuss Öl
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Fleisch wird mit Öl, Salz, Pfeffer, Kümmel und feingeriebenem Knoblauch von beiden Seiten gut eingerieben und in eine Bratenrein (kastenförmige Pfanne) gegeben.
  2. Nun etwas Wasser (ca. 1 cm hoch) sowie 1 Eßlöffel Schweineschmalz beigeben. Die Zwiebel grob schneiden und ebenfalls dazugeben. Nun das Ganze im vorgeheitzten Rohr bei 180 Grad ca. 2 Stunden brutzeln lassen.
  3. Dabei das Fleisch immer wieder mit dem Saft übergießen, damit es nicht trocken wird. Vor dem Anrichten den Saft abseihen. Von dem Ganzen Stück einzelne Portionen runter schneiden.
  4. Als Beilage empfehle ich Semmelknödel. Mit dem Bratensaft servieren.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Ein schopfbraten ist immer lecker ein sehr saftiger Braten. Mit semmelknödel und erdäpfel ein perfektes Essen.

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snakeeleven
snakeeleven

Ein Schopfbraten ist durch seinen grösseren Fettanteil perfekt als Schweinsbraten für alle geeignet. Mit Semmelknödel und Kartoffelsalat ist es ein perfektes Sonntagsessen.

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