Rindslungenbraten
Zutaten für 4 Portionen
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Zeit
80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Rindslungenbraten mit Salz, Pfeffer und Senf rundherum einreiben. Butter in einer großen Pfanne zerlassen und das Fleisch von allen Seiten jeweils 2 Minuten scharf anbraten.
- Mit 3 EL Wasser übergießen. Im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad für 1 Stunde braten lassen.
- Das Fleisch immer wieder mit etwas Wasser übergießen. Die entstandene Sauce mit etwas Rotwein abschmecken.
Tipps zum Rezept
Als Beilage Kartoffelröster serverieren.
Nährwert pro Portion
16
1,11 g
0,79 g
1,38 g
User Kommentare
"Butter in einer großen Pfanne zerlassen und das Fleisch von allen Seiten jeweils 2 Minuten scharf anbraten": das ist so eine Sache mit der Butter und scharf anbraten.
ich würde da ein anders Fett verwenden.
Und übergießen mit Wasser ist auch nicht so erfolgreich,eher Suppe!
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Genau, das Eiweiß in der Butter verbrennt leicht. Wenn man Buttergeschmack haben will, dann eher Butterschmalz nehmen.
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ich verwende auch sehr gerne Butterschmalz, der Geschmack von Butter ist vorhanden und es lässt sich gut hoch erhitzen.
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Bitte beachtet die Dicke der Filets. Bei zu dünnen Fleischstücken kürzer als 1 Minute anbraten ansonsten kann es zu trocken werden
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Bei diesem Rezept geht's doch um ein ganzes Stück undicht um Filets. Die empfohlene Beilage finde ich nicht passend, werde was anderes überlegen
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Ein gutes Rezept. Ich nehme das Fleisch mindestens eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank wasche es ab und tupfe es mit einer Küchenrolle ab dann lasse ich es ruhen damit es Zimmertemperatur hat.
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Lungenbraten ist immer eine Wonne und Gaumenschmaus. Ich
verwende zum Übergießen jedoch nicht Wasser sondern Suppe.
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Wenn man das Foto dieses Rindslungenbraten sieht bekommt man sofort Appetit darauf.Ich werde auch Suppe zum Übergiessen nehmen
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Ich mache Lungenbraten, Beiried und dergleichen lieber mit Niedrigtemperatur. Es braucht zwar mehr Zeit, aber man bekommt es gleichmäßig rosa hin.
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Habe das Rezept zwei mal ausprobiert. Einmal habe ich das Fleisch vom fleischer gekauft und einmal von einem herkömmlichen Supermarkt. Große Unterschied. Fleischer is einfach viel besser.
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Wow das Fleisch ist echt Top gebraten und ein tolles Foto noch obendrein. Das ist ein richtiger Leckerbissen.
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