Hausgemachte Nudeln mit Tomaten-Mozarella-Sugo

Hausgemachte Nudeln mit Tomaten-Mozarella-Sugo sind überraschend einfach und unwiderstehlich gut, probieren Sie es doch einfach aus!

Hausgemachte Nudeln mit Tomaten-Mozarella-Sugo Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (75 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600 g Mehl
2 Stk Eier
0.125 l Wasser
1 Prise Salz

Zutaten für das Mozarella-Sugo

600 g Tomatenpolpa
300 g Mozarella
1 TL Oregano
1 TL Rosmarin
1 TL Basilikum
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer
2 EL Olivenöl

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Nudel-Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und diesen mit der Hand gut durchkneten. Den Teig danach in kleine Laibchen teilen, nochmals gut durchkneten und mit möglichst wenig Mehl dünn auswalken.
  2. Nun den Teig etwas übertrocknen lassen und in dünne Nudeln schneiden.
  3. Währenddessen Salzwasser zum Kochen bringen und die geschnittenen Nudeln 3-5 Minuten bzw. bis sie bissfest sind garen.
  4. In der Zwischenzeit Polpa und Olivenöl erhitzen und etwas einreduzieren (ohne Deckel, damit Flüssigkeit verdampft) lassen, danach bei reduzierter Hitze gewürfelten Mozzarella und Gewürze hinzufügen.
  5. Fertige Nudeln abseihen und mit Sugo angerichtet servieren.

Tipps zum Rezept

Für Variationen Mehl teilweise mit Vollkornmehl ersetzen.

Nährwert pro Portion

kcal
793
Fett
22,97 g
Eiweiß
32,62 g
Kohlenhydrate
112,23 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

kaesenudeln.jpg

KÄSENUDELN

Das Rezept Käsenudeln ist ein schnelles und preiswertes Rezept für die ganze Familie. Mit grünem Salat serviert, schmeckt es immer.

schinkenfleckerl.jpg

SCHINKENFLECKERL

Das Rezept Schinkenfleckerl ist sehr beliebt und wird immer gerne zubereitet. Hier sind zwei Varianten aufgelistet. Lasst sie euch schmecken.

eier-nudel-pfanne.jpg

EIER-NUDEL-PFANNE

Wenn einmal keine Zeit zum Kochen ist, bietet sich eine schnelle Eier-Nudel-Pfanne ideal an. Dieses schmackhafte Rezept ist in 25 Minuten fertig.

nudeln-mit-spinat-sahne.jpg

NUDELN MIT SPINAT-SAHNE

Ein Rezept für unsere Vegetarier. Nudeln mit Spinat-Sahne bringt Abwechslung am Tisch. Mit Zwiebel und Knoblauch verfeinert.

ofen-tortellini.jpg

OFEN-TORTELLINI

Ein köstliches Pasta-Rezept für herzhaft überbackene Ofen-Tortellini mit Schinken und Käse.

gemuse-nudeln.jpg

GEMÜSE-NUDELN

Das gesunde Rezept Gemüse-Nudeln wird mit Zwiebeln, Paprika und Tomaten verfeinert. Eine tolle Hauptspeise für den Wochentag.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Wahlwerbung

am 18.09.2021 19:00 von Pesu07

Brunch

am 18.09.2021 18:16 von xblue