Heidelbeer-Kaltschale

Eine Heidelbeer-Kaltschale schmeckt herrlich frisch und fruchtig.

Heidelbeer-Kaltschale

Bewertung: Ø 4,1 (14 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

350 g Heidelbeeren
400 mg Grapefruit Saft
2 Stk Birnen
1 EL Speisestärke
0.5 Stk Saft einer Zitrone
1 Stk Eiweis
0.125 l Wasser
Portionen
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Zubereitung

  1. Alle Früchte mit 1/8 l Wasser, dem Grapefruitsaft und den geschälten, halbierten, entkernten und in Schnitze geschnittenen Birnen 2 Minuten lang köcheln.
  2. Die mit etwas kaltem Wasser angerührte Speisestärke einrühren, einmal aufkochen. Mit Zitronensaft und Flüssig-Süssungsmittel abschmecken. Das Eiweiß steif schlagen, mit Flüssig-Süssungsmittel süßen.
  3. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen abstechen, in kochendheissem, aber nicht sprudelndem Wasser kurz ziehen lassen, abtropfen, auf die kühl gestellte Kaltschale setzen.
  4. Haben Sie keine frischen Früchte zur Hand, verwenden Sie ein Glas kalorienreduzierte Heidelbeeren (370 ml). Der Saft wird mit Grapefruitsaft aufgekocht und mit Speisestärke gebunden.
  5. Die Birnenhälften (ebenfalls kalorienreduziert aus dem Glas) und die Beeren dazugeben, mit Zitronensaft und Flüssig-Süssungsmittel abschmecken, wie oben beschrieben mit den Eiweiß-Häufchen verzieren.

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