Heidelbeertorte

Erstellt von goldkind

Ein süßer Gaumenschmaus ist diese köstliche Heidelbeertorte. Ein tolles Rezept für ein Geburtstagsfest.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Kuchen

3 Stk Eier
150 g Staubzucker
200 ml Heidelbeerbuttermilch
100 ml Öl
0.5 Pk Backpulver
250 g Mehl

Zutaten für die Creme

200 g Heidelbeeren (TK)
1 Tasse Heidelbeeren (frisch)
250 g Cremetopfen
100 g Staubzucker
1 Pk Vanilleqimiq
1 Pk Topfentortenhilfe
1 Pk Vanillezucker
50 ml Heidelbeerbuttermilch

Zutaten für die Creme und Deko

100 g Schokolade (weiß)
1 EL Butter
3 EL Heidelbeeren (frisch)
3 Bl Minzeblätter

Zeit

240 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für den Kuchen: Die Eier mit Zucker schaumig schlagen, Flüssigkeiten einrühren und zum Schluss Mehl mit Backpulver dazugeben. In eine eingefettete Springform füllen und 35 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen, bei Ober-/Unterhitze backen.
  2. Für die Creme: TK Heidelbeeren auftauen lassen, ein paar Esslöffel in einer kleinen Schüssel zur Seite stellen. Rest mit 50 g Zucker im Mixer verrühren.
  3. Qimiq, Topfen, restlichen Zucker und Heidelbeerbuttermilch hinzufügen und luftig aufschlagen. Topfentortenhilfe unterrühren. Creme ziehen lassen, bis sie zu gelieren beginnt.
  4. Den Tortenboden teilen. Zur Seite gestellte Heidelbeeren mit einem Schuss Rum pürieren und erhitzen. Boden mit ein paar Löffeln heißem Püree bestreichen, zweite Hälfte darauf geben und ebenfalls bestreichen.
  5. Einen Tortenring um den Boden stellen. Creme auf dem Boden verteilen und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
  6. Für die Deko: Weiße Schokolade mit etwas Butter schmelzen, leicht auskühlen lassen und solange sie noch flüssig ist auf die Creme gießen.

Tipps zum Rezept

Mit frischen Heidelbeeren und je nach Geschmack mit Minzblättern verzieren.

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