Herzhafte Reisknödelsuppe

Name: Herzhafte Reisknödelsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 100 g Butter; 2 Stk Dotter; 2 Stk Eier; 0.5 l Milch; 6 EL Milch; 1 Prise Pfeffer; 150 g Reis; 4 l Rindsuppe; 1 Prise Salz; 50 g Schinken; 1 Stk Semmel

Die herzhafte Reisknödelsuppe nach altem Rezept ist eine beliebte Stärkung in der kalten Jahreszeit.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (95 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

150	g	Reis
0.5	l	Milch
100	g	Butter
2	Stk	Eier
2	Stk	Dotter
1	Stk	Semmel
6	EL	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
50	g	Schinken
4	l	Rindsuppe

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Reis in einem Topf mit Salzwasser ca. 10 Minuten kochen lassen.
Danach 0.5 Liter Milch in einem weiteren Topf zum Kochen bringen und den Reis dazugeben und alles für ca. 5 Min verkochen.
Die Butter mit den Eiern und den Dottern schaumig rühren und danach den Reis dazugeben.
Eine Semmel in Milch für 5 Min einweichen und dann gut ausdrücken. Den Schinken in feine Stücke schneiden.
Nun zum Reis die Semmel und den Schinken dazugeben und die Masse gut vermischen.
Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und handgroße Knödel Formen. Die Knödel in heißem Fett backen und mit heißer Rindssuppe aufgießen.