Herzhafter Kartoffel-Rosmarin-Aufstrich

Egal ob zum Frühstück, aufs Pausenbrot oder in ein Gemüsesandwich – der Kartoffel-Rosmarin-Aufstrich passt einfach überall. Ein grandioses Rezept!

Herzhafter Kartoffel-Rosmarin-Aufstrich Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Zwiebel (groß)
70 g Biomargarine (vegan)
0.5 TL Rosmarin (gehackt)
4 Stk Kartoffeln (ca. 400 g)
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
0.5 Bund Schnittlauch

Zeit

32 min. Gesamtzeit 12 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Anschließend die Hälfte der Margarine in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze zerlassen. Dann die Zwiebel mit dem gehackten Rosmarin in der Pfanne ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.
  2. Die Kartoffeln werden zuerst in einem Topf mit reichlich Wasser gekocht. Wenn sie etwas ausgekühlt sind pellen und zerstampfen. Nun wird der Pfanneninhalt und die restliche Margarine zu den Kartoffeln gegeben und alles gut vermengt.
  3. Zu guter letzt den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein hacken und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufs Lieblingsbrot streichen.

Tipps zum Rezept

Die angegebenen Mengen ergeben ca. 400 g köstlichen Aufstrich.

Nährwert pro Portion

kcal
751
Fett
56,63 g
Eiweiß
7,43 g
Kohlenhydrate
59,00 g
Detaillierte Nährwertinfos

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