Herzhafter Kartoffel-Rosmarin-Aufstrich

Egal ob zum Frühstück, aufs Pausenbrot oder in ein Gemüsesandwich – der Kartoffel-Rosmarin-Aufstrich passt einfach überall. Ein grandioses Rezept!

Herzhafter Kartoffel-Rosmarin-Aufstrich

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Zwiebel (groß)
70 g Biomargarine (vegan)
0.5 TL Rosmarin (gehackt)
4 Stk Kartoffeln (ca. 400 g)
1 Prise Meersalz
1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
0.5 Bund Schnittlauch
Portionen
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Kategorie

Aufstrich Rezepte

Zeit

32 min. Gesamtzeit
12 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Anschließend die Hälfte der Margarine in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze zerlassen. Dann die Zwiebel mit dem gehackten Rosmarin in der Pfanne ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze goldgelb anbraten.
  2. Die Kartoffeln werden zuerst in einem Topf mit reichlich Wasser gekocht. Wenn sie etwas ausgekühlt sind pellen und zerstampfen. Nun wird der Pfanneninhalt und die restliche Margarine zu den Kartoffeln gegeben und alles gut vermengt.
  3. Zu guter letzt den Schnittlauch waschen, trocken schütteln, fein hacken und unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und aufs Lieblingsbrot streichen.

Tipps zum Rezept

Die angegebenen Mengen ergeben ca. 400 g köstlichen Aufstrich.

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