Heuschrecken mit Couscous

Name: Heuschrecken mit Couscous
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Prise Cayennepfeffer; 125 g Couscous; 20 g Heuschrecken; 2 Stk Jungzwiebel; 1 Prise Kardamom; 3 Stk Karotten; 1 Prise Koriander; 1 Prise Kreuzkümmel; 1 Prise Kurkuma; 1 Prise Meersalz; 4 Stk Paprikaschote (gelb); 0.5 Stk Salatgurke; 100 g Schafskäse; 250 ml Wasser

Ein grandioses und ungewöhnliches Heuschrecken mit Couscous - Rezept. Gesund und für Einsteiger für Insekten-Gerichte genau richtig.

Foto insektenessen.at

Bewertung: Ø 4,4 (19 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

20	g	Heuschrecken
1	Prise	Cayennepfeffer
1	Prise	Kardamom
1	Prise	Koriander
1	Prise	Kreuzkümmel
1	Prise	Kurkuma
100	g	Schafskäse
4	Stk	Paprikaschote (gelb)
0.5	Stk	Salatgurke
2	Stk	Jungzwiebel
3	Stk	Karotten
250	ml	Wasser
125	g	Couscous
1	Prise	Meersalz

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

In einem Topf Wasser einfüllen, salzen und aufkochen. Dann den Topf vom Herd nehmen Couscous in eine Schüssel geben und mit dem kochend heißen Wasser übergießen. 10 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel verrühren bzw. auflockern.
Die Heuschrecken küchenfertig machen, dazu die Hinterbeine, Widerhaken und Flügel entfernen.
In einer Pfanne Butter erhitzen und die Heuschrecken darin braten, bis sie glänzen.
Karotten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Salatgurke in kleine Stücke schneiden. Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden.
Das Gemüse in die Pfanne zu den Heuschrecken geben, alles nochmals kurz anbraten. Dann unter das Couscous rühren. Noch den Schafskäse unterrühren. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Cayennepfeffer und Meersalz würzen und servieren.