Heuschrecken mit Couscous

Ein grandioses und ungewöhnliches Heuschrecken mit Couscous - Rezept. Gesund und für Einsteiger für Insekten-Gerichte genau richtig.

Heuschrecken mit Couscous

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Zutaten für 2 Portionen

20 g Heuschrecken
125 g Couscous
250 ml Wasser
3 Stk Karotten
2 Stk Jungzwiebel
0.5 Stk Salatgurke
4 Stk Paprikaschote (gelb)
100 g Schafskäse
1 Prise Kurkuma
1 Prise Kreuzkümmel
1 Prise Koriander
1 Prise Kardamom
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise Meersalz
Portionen
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Kategorie

Insekten Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. In einem Topf Wasser einfüllen, salzen und aufkochen. Dann den Topf vom Herd nehmen Couscous in eine Schüssel geben und mit dem kochend heißen Wasser übergießen. 10 Minuten quellen lassen, dann mit einer Gabel verrühren bzw. auflockern.
  2. Die Heuschrecken küchenfertig machen, dazu die Hinterbeine, Widerhaken und Flügel entfernen.
  3. In einer Pfanne Butter erhitzen und die Heuschrecken darin braten, bis sie glänzen.
  4. Karotten putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel schälen und klein hacken. Salatgurke in kleine Stücke schneiden. Paprikaschoten in kleine Stücke schneiden.
  5. Das Gemüse in die Pfanne zu den Heuschrecken geben, alles nochmals kurz anbraten. Dann unter das Couscous rühren. Noch den Schafskäse unterrühren. Mit Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Cayennepfeffer und Meersalz würzen und servieren.

Tipps zum Rezept

Rezeptkreation: Culinary Designer Stefan Trautsch
Foto: (c) Feinkoch
Zur Verfügung gestellt von InsektenEssen.at - Feinste Insekten, die schmecken.

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