Himbeer Tiramisu
Zutaten für 4 Portionen
Zutaten für die Mascarpone-Creme
| 150 | g | Himbeeren (frisch) |
|---|---|---|
| 500 | ml | Rama Cremefine (zum Schlagen) |
| 100 | g | Staubzucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 0.5 | Stk | Limette (Saft) |
| 400 | g | Mascarpone |
Zutaten für die Biskotten
| 4 | cl | Rum (Inländer) |
|---|---|---|
| 0.25 | l | Kaffee (stark) |
| 60 | Stk | Biskotten |
| 150 | g | Himbeeren (frisch, ganz lassen) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Die Himbeeren in einem Sieb mit kaltem Wasser sanft abbrausen und gut abtropfen lassen. Anschließend in eine Schüssel geben und mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Nun in einer anderen Schüssel die Cremefine gut aufschlagen, nach und nach den Staubzucker, Vanillezucker, Limettensaft und das Himbeerpüree einarbeiten. Jetzt den Mascarpone löffelweise unterrühren.
- Nun Rum und Kaffee vermengen, darin die Biskotten einzeln kurz tränken und gleich in die Gläser schichten. Dabei die Biskottenmasse leicht andrücken. Anschließend mit den ganzen Himbeeren belegen.
- Dann nochmals Biskotten drauf geben und mit der Creme bestreichen. Bei allen Gläsern so weitermachen, bis alle Biskotten, Himbeeren und Creme verbraucht sind. Die abschließende Schicht muss jeweils aus Creme bestehen.
Tipps zum Rezept
Das Tiramisu mindestens vier Stunden, besser über Nacht, kalt stellen. Die Biskotten ziehen durch und die Creme wird stabiler. Kurz vor dem Servieren mit Himbeeren verzieren.
Gefrorene Himbeeren vorher vollständig auftauen und gut abtropfen lassen. Sonst geben sie zu viel Flüssigkeit ab und das Tiramisu kann weich werden.
Die Biskotten wirklich nur kurz eintauchen. Besonders bei Kaffee-Rum-Mischungen saugen sie sich sehr schnell voll. Zu langes Tränken führt oft zu einem matschigen Dessert.
Nährwert pro Portion
1.003
58,84 g
12,53 g
103,12 g
User Kommentare
Diese Zutaten sind eine interessante Mischung, denn mit Zitronen- bzw. Limettensaft habe ich noch nie Tiramisu gemacht. Werde ich aber probieren. Schaut ja sehr gut aus.
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