Himbeer-Topfen-Mohn Torte

Name: Himbeer-Topfen-Mohn Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g Butter; 3 Stk Eier; 6 Bl Gelatine; 12 Stk Himbeeren; 0.5 kg Himbeeren; 4 EL Mohn, gerieben; 1 Msp Salz; 200 g Schlagobers; 150 g Staubzucker; 400 g Topfen, 40% F.i.T

Himbeere und Topfen passt einfach zusammen, ganz besonders bei dem Rezept für Himbeer-Topfen-Mohn Torte.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3	Stk	Eier
0.5	kg	Himbeeren
400	g	Topfen, 40% F.i.T
200	g	Schlagobers
150	g	Staubzucker
50	g	Butter
6	Bl	Gelatine
4	EL	Mohn, gerieben
12	Stk	Himbeeren
1	Msp	Salz

Kategorien

Himbeer Rezepte Backrezepte Creme Rezepte Mehlspeisen Rezepte Omas Küche Sommer Rezepte Brandteig Rezepte Topfen Rezepte Mohn Rezepte

Zeit

50 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst Wasser, Salz und Butter in einem hohen Topf zum Kochen bringen und Mehl sehr schnell einschütten. Nun stets umrühren, bis sich der Teig vom Kochlöffel löst; auskühlen lassen, nach und nach Eier einarbeiten. Backrohr bei 200 °C vorheizen. Nun den Teig in einer Tortenform spiralförmig auftragen etwa 15 bis 20 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Gelatine in Wasser einweichen, Topfen mit Staubzucker vermengen. Anschließend die weiche Gelatine gut ausdrücken und in sehr wenig Wasser erwärmen bis sich die Gelatine auflöst (nicht kochen). Gelatine nun zur Topfenmasse hinzufügen und verrühren; Himbeeren pürieren und unterheben. Masse kalt stellen bis sie geliert.
Danach Schlagobers steif schlagen und unter die Mohnmasse heben, anschließend auf dem Brandteigboden verteilen und mindestens 4 Stunden kaltstellen. Mit Himbeeren verziert servieren.