Himbeertorte nach Omas Rezept
Zutaten für 12 Portionen
| 8 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 250 | g | Mehl, glatt |
| 350 | g | Zucker |
| 125 | ml | Wasser |
| 125 | ml | Öl |
| 1 | Pk | Weinstein-Backpulver |
| 1 | TL | Zitronenschale |
| 500 | g | Topfen |
Zutaten für die Himbeercreme
| 500 | g | Himbeeren |
|---|---|---|
| 250 | g | Staubzucker |
| 12 | Bl | Gelatine |
Kategorien
Zeit
75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Vorbereitung: Backrohr auf 160 °C vorheizen, Tortenform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein vermengen, Gelatineblätter in Wasser einweichen.
- Eier trennen, Eiklar steif schlagen. Dotter mit Zucker und Zitronensaft vermengen, die Masse schaumig rühren. Nach und nach Öl und Wasser hinzufügen. Teig in die Form geben und 55 Minuten backen.
- Währenddessen kann die Füllung vorbereitet werden. Dafür Gelatine ausdrücken und in etwas Wasser vorsichtig erwärmen bis sie sich auflöst. Danach ¾ der Himbeeren pürieren, passieren und mit Topfen, Staubzucker und der Gelatine mixen.
- Kuchen horizontal halbieren und mit einem Teil der Creme füllen, Rest auf dem oberen Teil der Torte verteilen und kaltstellen. Mit den restlichen Himbeeren verziert servieren.
User Kommentare
Da ist doch in der Zutatenliste der Topfen zu den Teigzutaten gerutscht. Mit Topfenfülle sicher sehr gut.
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