Himbeertorte nach Omas Rezept

Himbeertorte nach Omas Rezept ist eine leichte Torte, ideal für eine sommerliche Geburtstagsfeier.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 3,8 (14 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

8 Stk Eier
250 g Mehl, glatt
350 g Zucker
125 ml Wasser
125 ml Öl
1 Pk Weinstein-Backpulver
1 TL Zitronenschale
500 g Topfen

Zutaten für die Himbeercreme

500 g Himbeeren
250 g Staubzucker
12 Bl Gelatine

Zeit

75 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Backrohr auf 160 °C vorheizen, Tortenform befetten und bemehlen. Mehl mit Weinstein vermengen, Gelatineblätter in Wasser einweichen.
  2. Eier trennen, Eiklar steif schlagen. Dotter mit Zucker und Zitronensaft vermengen, die Masse schaumig rühren. Nach und nach Öl und Wasser hinzufügen. Teig in die Form geben und 55 Minuten backen.
  3. Währenddessen kann die Füllung vorbereitet werden. Dafür Gelatine ausdrücken und in etwas Wasser vorsichtig erwärmen bis sie sich auflöst. Danach ¾ der Himbeeren pürieren, passieren und mit Topfen, Staubzucker und der Gelatine mixen.
  4. Kuchen horizontal halbieren und mit einem Teil der Creme füllen, Rest auf dem oberen Teil der Torte verteilen und kaltstellen. Mit den restlichen Himbeeren verziert servieren.

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User Kommentare

hexy235

Da ist doch in der Zutatenliste der Topfen zu den Teigzutaten gerutscht. Mit Topfenfülle sicher sehr gut.

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