Hirse-Topfen-Nockerl mit Mohn

Name: Hirse-Topfen-Nockerl mit Mohn
Prep time: 20 min
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 40 g Butter; 1 Stk Ei; 100 g Hirsemehl; 30 g Kristallzucker; 3 EL Kristallzucker; 80 g Mohn; 250 g Topfen; 1 Prise Zimt (gemahlen)

aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (16 Stimmen)

Die Hirse-Topfen-Nockerl schmecken einfach himmlisch. Dieses Rezept gelingt Ihnen wie von selbst.

Zutaten für 2 PortionPortionen

1	Stk	Ei
250	g	Topfen
100	g	Hirsemehl
3	EL	Kristallzucker
40	g	Butter
80	g	Mohn
30	g	Kristallzucker
1	Prise	Zimt (gemahlen)

PortionPortionen

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Zeit & Level

90 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 70 Min. Koch & Ruhezeit Leicht

Zubereitung

Schritt 1

Für die Nockerl werden die Eier getrennt, der Dotter wird mit dem Topfen, Hirsemehl und 2 EL Zucker verrührt, bis eine glatte Masse entstanden ist.

Schritt 2

Das Eiklar wird mit dem restlichen Zucker zu einem steifen Schnee geschlagen und unter die Topfenmasse gehoben. Das Ganze wird dann für 1 Stunde im Kühlschrank kalt gestellt.

Schritt 3

Anschließend wird die Butter geschmolzen, dann werden Mohn, Zucker und Zimt darin angeröstet.

Schritt 4

Aus der Topfenmasse werden mit 2 EL ungefähr 10 Nockerl geformt, anschließend werden sie in leicht kochendes Salzwasser gelegt und für 10 Minuten ziehen gelassen.