Holunder-Karotten-Marmelade

Zubereitung

1. Für die Holunder-Karotten-Marmelade zuerst die Karotten schälen und klein schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser die Karotten weichkochen.
2. Inzwischen die Beeren waschen und 5 Minuten vor Ende der Kochzeit zu den Karotten geben und mitkochen. Anschließend die Masse mit dem Stabmixer passieren.
3. Das Mus von 1 Kilogramm mit dem Gelierzucker vermengen und in einem Topf 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend noch heiß in saubere Gläser füllen und gut verschließen.