Holunder-Karotten-Marmelade

Eine feine Kombination für einen süßen Brotaufstrich ist diese Holunder-Karotten-Marmelade.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

0.125 l Wasser
500 g Gelierzucker 2:1
1 kg Holunderbeeren
1 kg Karotten

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Holunder-Karotten-Marmelade zuerst die Karotten schälen und klein schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser die Karotten weichkochen.
  2. Inzwischen die Beeren waschen und 5 Minuten vor Ende der Kochzeit zu den Karotten geben und mitkochen. Anschließend die Masse mit dem Stabmixer passieren.
  3. Das Mus von 1 Kilogramm mit dem Gelierzucker vermengen und in einem Topf 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend noch heiß in saubere Gläser füllen und gut verschließen.

Nährwert pro Portion

kcal
506
Fett
0,01 g
Eiweiß
0,00 g
Kohlenhydrate
124,78 g
Detaillierte Nährwertinfos

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