Holunder-Karotten-Marmelade

Eine feine Kombination für einen süßen Brotaufstrich ist diese Holunder-Karotten-Marmelade.

Holunder-Karotten-Marmelade

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Zutaten für 4 Portionen

0.125 l Wasser
500 g Gelierzucker 2:1
1 kg Holunderbeeren
1 kg Karotten
Portionen
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Kategorie

Marmeladen Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Holunder-Karotten-Marmelade zuerst die Karotten schälen und klein schneiden. In einem Topf mit wenig Wasser die Karotten weichkochen.
  2. Inzwischen die Beeren waschen und 5 Minuten vor Ende der Kochzeit zu den Karotten geben und mitkochen. Anschließend die Masse mit dem Stabmixer passieren.
  3. Das Mus von 1 Kilogramm mit dem Gelierzucker vermengen und in einem Topf 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend noch heiß in saubere Gläser füllen und gut verschließen.

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