Holunder-Parfait

aktualisiert am 06.05.2024
4,2 (49 Stimmen)

Ein Dessert, das immer schmeckt. Hier unser Rezept vom Holunder-Parfait.

Rezepte
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Zutaten für 4 PortionPortionen

4 Stk Eigelb
200 ml Holunderblütensirup
1 Stk Zitronen (Saft)
200 g Joghurt
150 ml Schlagobers
 PortionPortionen
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Zeit & Level

260 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 240 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Schlagobers steif schlagen.

Schritt 2

Eigelb, Zitronensaft und Sirup in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad zu einer dicklichen Creme aufschlagen.

Schritt 3

Schüssel sofort in Eiswasser stellen und Creme weiterschlagen, bis sie erkaltet ist. Jogurt dazurühren, Obers darunterziehen.

Schritt 4

In die Förmchen füllen und 3-4 Stunden tiefkühlen.

Tipps zum Rezept

  • 15 Minuten vor dem Servieren auf dem Tiefkühler nehmen.

Nährwert pro Portion

kcal
271
Fett
20 g
Eiweiß
11 g
Kohlenhydrate
10 g

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