Holzfällersteak

Name: Holzfällersteak
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 3 EL Butterschmalz; 500 g Champignons; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Salz; 4 Stk Schweinesteaks; 4 Stk Zwiebeln

Das Holzfällersteak stammt aus der Schweineschulter. Unser Rezept ist mit Zwiebeln und Champignons ein Hit.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (159 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Stk	Zwiebeln
4	Stk	Schweinesteaks
500	g	Champignons
3	EL	Butterschmalz
0.5	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln. 1 El Butterschmalz in einer Pfanne heiß werden lassen und die Zwiebelringe darin goldbraun von allen Seiten braten.
Champignons putzen, abreiben und in Scheiben schneiden.
Steaks trocken tupfen, Fettrand einritzen (damit sie sich in der Pfanne nicht wölben). Steaks auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen. 1 El Butterschmalz in die Pfanne geben und die Steaks darin bei starker Hitze auf jeder Seite 5 Minuten scharf anbraten.
Das Fleisch in Alufolie wickeln im Ofen bei 100 Grad 10 Min. warm stellen. Wieder 1 El Butterschmalz im Bratfett heiß werden lassen und die Champignons darin 5 Min. braten, dabei umrühren.
Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Steaks aus der Alufolie auf Teller anrichten. Den ausgetretenen Fleischsaft zu den Pilzen rühren. Zwiebeln unterheben und auf den Steaks verteilen.