Hühnerfilet in Senfsauce

Zartes Hühnerfilet in cremiger Senfsauce überzeugt mit feiner Würze und ausgewogenem Aroma, herzhaft, harmonisch und wunderbar bodenständig. Ein klassisches Gericht, das einfach immer passt.

Hühnerfilet in Senfsauce Köstliches Hühnerfilet in Senfsauce darf öfter auf den Tisch. (Foto by: haeferlguckerin.at)

Saftiges Hühnerfilet in cremiger, körniger Senfsauce ist ein herrlich unkompliziertes Gericht, das mit wenig Aufwand großen Geschmack auf den Teller bringt.

Dieses Gericht überzeugt vor allem durch seine einfache und schnelle Zubereitung, es ist somit ideal für den Alltag oder wenn es ohne viel Aufwand zubereitet werden soll. Die cremige Sauce wird mit körnigem Senf verfeinert und verleiht dem Gericht eine angenehme Würze sowie eine schöne Textur. Dazu passen viele Beilagen wie Kartoffelgratin, Reis oder frisches Gemüse, sodass sich das Rezept flexibel in jeden Speiseplan integrieren lässt.

Besonders praktisch: Das Gericht lässt sich geschmacklich ganz individuell anpassen und variieren. Wer es kräftiger und schärfer mag, gibt einfach mehr Senf oder eine würzige Sorte hinzu, während eine mildere Variante mit weniger oder süßerem Senf gelingt. So wird aus einem einfachen Rezept immer wieder ein neues Lieblingsgericht.

Hühnerfilet in Senfsauce

Zutaten für 2 Personen

Schwierigkeitsgrad: leicht, 30 Minuten Zubereitungszeit und 15 Minuten Brat- und Kochzeit

Für das Hühnerfilet

2 Hühnerfilets
1 Zweig Rosmarin
1 TL Senfpulver
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
3 Schuß Olivenöl
1 kleine Stange Lauch
2 Knoblauchzehen
Weißwein
35 ml Schlagobers
1 TL körniger Senf

Zubereitung

Hühnerfilet in Senfsauce Saftiges Hühnerfilet in cremiger, körniger Senfsauce ist ein herrlich unkompliziertes Gericht. (Foto by: haeferlguckerin.at)

Rosmarinnadeln fein hacken und über die Filets streuen. Jedes Hühnerfilet mit Senfpulver, Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln und gut einmassieren.
Hühnerfilets in etwas Olivenöl in eine heiße Pfanne legen, andrücken und knusprig anbraten. Wenden und auf der anderen Seite auch anbraten.
Sobald das Fleisch fast durch ist, den Lauch putzen, längs halbieren, in feine Ringe schneiden und in die Pfanne neben die Hühnerfilets geben.
Den Knoblauch schälen und in die Pfanne drücken. Den Lauch umrühren und mit einem kräftigen Schuss Weißwein übergießen.
Wenn das Huhn durch ist, das Schlagobers zugießen und die Pfanne mit Backpapier abdecken.
Das Fleisch vor dem Anrichten auf einem Brett in schräge Scheiben schneiden und mit Olivenöl beträufeln.
Körnigen Senf unter die Lauch-Sahne-Sauce in die Pfanne rühren und abschmecken.

Tipp

Fleisch vorher trocken tupfen. So brät das Hühnchen schön goldbraun statt zu kochen.

Ein Mix aus grobem Senf und Dijon-Senf bringt Tiefe, denn mild allein ist oft zu langweilig.

Zwiebeln oder Schalotten langsam anschwitzen, leicht karamellisiert geben sie der Sauce eine angenehme Süße als Gegenspieler zum Senf.

Am Ende nochmals mit einem Spritzer Zitronensaft oder einem Schuss Weißwein abschmecken, das hebt die Senfnoten richtig schön hervor.

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Über mich

Meine Leidenschaft ist es zu kochen, daher stelle ich auch für Familie und Freunde regelmäßig meine Küche auf den Kopf. Wert lege ich dabei besonders auf regionale und saisonale Zutaten. Neugierig, experimentierfreudig und genussorientiert sind Eigenschaften, die mich in der Küche am treffendsten beschreiben. Gaumenfreunde finden auf meinem Kochblog www.haeferlguckerin.at Köstlichkeiten zum Nachkochen.