Hühnerkeulen in Rotwein

Die Hühnerkeulen in Rotwein sind ein etwas ausgefallenes, aber sehr schmackhaftes Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

4 Stk Hühnerkeulen
2 EL Öl
1 Stk Zwiebel
120 g Speck (gewürfelt)
2 EL Tomatenmark
250 ml Rotwein
1 Prise Salz
2 EL Rosmarin (getrocknet)
1 Prise Pfeffer

Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die gewaschenen und trocken getupften Hühnerkeulen mit Salz, Pfeffer und Rosmarin fest einreiben und in einer Pfanne mit Öl beidseitig scharfanbraten. Dann das Fleisch aus der Pfanne heben.
  2. Anschließend die Zwiebel schälen und fein hacken mit dem Speck im Bratenrückstand anrösten. Das Tomatenmark zugeben und kurz mitrösten. Mit dem Rotwein ablöschen und etwas einkochen lassen. Nun die Hühnerkeulen in die Sauce legen und 45 Minuten auf kleiner Flamme weichdünsten.

Tipps zum Rezept

Dazu passen sehr gut Kartoffeln.

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