Hühnerschnitzel in der Safran-Parmesan-Panade
Zutaten für 2 Portionen
| 400 | g | Hühnerschnitzel |
|---|---|---|
| 4 | Bl | Basilikum |
| 100 | g | Parmesan |
| 1 | Prise | Safran |
| 2 | Stk | Eier |
| 30 | g | Mehl |
| 30 | g | Semmelbrösel |
| 1 | Prise | Salz |
| 3 | EL | Olivenöl |
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Zeit
25 min. Gesamtzeit 0 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Im ersten Schritt werden die Basilikumblätter gewaschen und klein gehackt. Den Parmesan frisch reiben und beide Zutaten mit dem Safran und den Semmelbrösel vermischen.
- Die Hühnerschnitzel klopfen und dann in Mehl, in verquirltem Ei und am Schluss in der Bröselmischung panieren. Die Schnitzel in einer Pfanne mit heißem Olivenöl auf beiden Seiten goldbraun anbraten.
Nährwert pro Portion
709
37,35 g
75,43 g
19,06 g
User Kommentare
Dieses sehr gute Rezept wird gelegentlich zubereitet. Ich habe es aber nicht nur mit Parmesan gemacht.
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Parmesan in der Panier finde ich sehr gut, weil das sehr pikant schmeckt, aber Safran schmeckt ja nach nichts.
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Ich glaube auch, dass Safran in Verbindung mit Parmesan nicht zur Geltung kommt. Basilikum sollte immer erst zum Schluss als Garnierung verwendet werden, denke, dass er beim Rausbacken an Geschmack verliert.
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Guter Safran ist schmeckt schon fein, aber ich denke, dass er bei dieser Zubereitungsart einfach untergeht.
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