Hühnersuppe mit Sternchennudeln

Name: Hühnersuppe mit Sternchennudeln
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1.5 kg Hühnerfleisch mit Knochen; 1 Stk Karotte; 2 Stk Knoblauchzehen; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Bund Petersilie; 8 Stk Pfefferkörner; 1 Stk Porreestangen; 0.5 TL Salz; 1 Stk Selleriestange; 80 g Sternchennudeln; 3 Stk Thymianzweige; 2.5 l Wasser; 1 Stk Zwiebel

Hühnersuppe mit Sternchennudeln ist eine kräftige Suppe für kalte Tage. Das Rezept dafür ist einfach und delikat.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (18 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

1.5	kg	Hühnerfleisch mit Knochen
2.5	l	Wasser
1	Stk	Selleriestange
1	Stk	Karotte
1	Stk	Zwiebel
1	Stk	Porreestangen
2	Stk	Knoblauchzehen
8	Stk	Pfefferkörner
3	Stk	Thymianzweige
1	Bund	Petersilie
1	Stk	Lorbeerblatt
0.5	TL	Salz
80	g	Sternchennudeln

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

140 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Suppenbrühe zuerst das Gemüse und die Kräuter vorbereiten. Dazu den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer klein würfelig schneiden.
Die Selleriestange waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Karotten waschen, schälen, die holzigen Enden entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Porreestange waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie und den Thymian waschen, ausschütteln und fein hacken.
Nun einen großen Topf bereitstellen und das Hühnerfleisch und das Gemüse darin aufkochen. Bei kleiner Hitze rund 120 Minuten kochen lassen. Anschließend das Fleisch herausnehmen und von den Knochen lösen.
Die Suppe durch ein Sieb in einen anderen Topf leeren und nochmals aufkochen. Jetzt eine beliebige Suppeneinlage (zum Beispiel Sternchennudeln) hineingeben und diese bissfest kochen. Zum Schluss das von den Knochen gelöste und in kleine Stücke geschnittene Hühnerfleisch hineingeben und alles kräftig mit Salz und Pfeffer nochmals abschmecken.