Hühnerleber mit Ei

Erstellt von Tsambika

Ein sehr feines und ausgefallenes Rezept ist diese Hühnerleber mit Ei. Für alle, die gerne Innereien essen.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (17 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250 g Hühnerleber
4 EL Öl
1 Stk Zwiebel
1 Stk Paprika
1 Stk Knoblauchzehe
1 Tasse Tomatensaft
4 Stk Eier
1 EL Petersilie, gehackt
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Hühnerleber waschen, abtropfen lassen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Leberstücke darin von allen Seiten anbraten. Zwiebel, Knoblauch und Paprika putzen und klein schneiden.
  2. Zwiebel, den Paprika und Knoblauch dazumischen und den Tomatensaft einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Deckel auf die Bratpfanne setzen und 15-20 Minuten dünsten.
  3. Wenn die Sauce dick geworden ist, die Eier nacheinander aufschlagen und vorsichtig in die Pfanne gleiten lassen. Wieder zudecken und noch 5 Minuten dünsten, bis die Eier stocken.

Tipps zum Rezept

Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Weißbrot servieren.

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