Hummus mit roten Rüben

Name: Hummus mit roten Rüben
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Dose Kichererbesen; 1 EL gemahlener Kreuzkümmel; 100 g Joghurt; 125 ml klare Gemüsesuppe; 3 Stk Knoblauchzehen; 80 ml Olivenöl; 500 g rote Rüben; 1 EL Sesammus; 60 ml Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Ein feiner Aufstrich selbst gemacht mit dem Hummus mit roten Rüben Rezept.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (136 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

500	g	rote Rüben
80	ml	Olivenöl
1	Stk	Zwiebel
1	EL	gemahlener Kreuzkümmel
1	Stk	Dose Kichererbesen
1	EL	Sesammus
100	g	Joghurt
3	Stk	Knoblauchzehen
60	ml	Zitronensaft
125	ml	klare Gemüsesuppe

Kategorien

Aufstrich Rezepte Bio Rezepte Gemüse Rezepte Österreichische Rezepte Rote Rübe

Benötigte Küchenutensilien

Knoblauchpresse

Zeit

60 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und mit einem scharfen Messer in kleine Stücke hacken. Den Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Einen großen Topf mit Wasser aufkochen und die roten Rüben darin 40 Minuten lang weich kochen lassen. Das Wasser abgießen, die roten Rüben schälen und würfelig schneiden.
Eine passende Panne mit Öl 1 EL erhitzen und den Zwiebel darin 3 Minuten lang glasig anbraten. Den Kreuzkümmel dabei unterrühren vom Herd nehmen und beiseite stellen.
Einen Küchemixer bereitstellen und die roten Rüben, die Zwiebelmischung, Kichererbsen, Tahini, Joghurt, Knoblauch, Zitronensaft und die klare Gemüsesuppe im Gefäß vermischen. Den Mixer einschalten und alles glatt pürieren. Während des Vorgangs langsam das restliche Öl beimengen bis eine köstliche glatte Paste entsteht. Alles in ein passendes Gefäß umfüllen und servieren.