Ingwer-Süßkartoffel-Suppe

Name: Ingwer-Süßkartoffel-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 2 EL Balsamicoessig (weiß); 300 ml Gemüsebrühe; 1 Stk Ingwerknolle (klein); 1 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagobers; 500 g Süßkartoffeln; 2 Spr Worcestershiresauce

Ein einfaches Rezept für wüzrig-scharfe Ingwer-Süßkartoffel-Suppe als wärmende Speise im Winter.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (49 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1	Stk	Ingwerknolle (klein)
500	g	Süßkartoffeln
200	ml	Schlagobers
2	Spr	Worcestershiresauce
2	EL	Balsamicoessig (weiß)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
300	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Olivenöl

Kategorien

Suppenrezepte Einfache Rezepte Kartoffel Rezepte Schnelle Rezepte Vorspeisen Rezepte Winter Rezepte Cremesuppen Rezepte Ingwer Rezepte Süßkartoffel Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Begonnen wird mit den Süßkartoffeln, die geschält und in grobe Würfel geschnitten werden. Auch der Ingwer wird geschält und anschließend möglichst fein gehackt.
In einem Suppentopf die Süßkartoffeln in Olivenöl anschwitzen. Nach 5 Minuten dünsten wird mit Gemüsebrühe abgelöscht und das Ganze mit Balsamico und Worcestershiresauce gewürzt für 15 Minuten bei reduzierter Hitze geköchelt.
Sind die Kartoffeln weich gekocht, kommen das Obers und der Ingwer dazu und die Suppe wird mit dem Pürierstab gemixt.
Nochmals aufgekocht und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt kann die Suppe auch schon angerichtet und serviert werden.