Ingwerkuchen mit Schokolade

Name: Ingwerkuchen mit Schokolade
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 1 TL Backpulver; 140 g Butter; 4 Stk Eier; 2 TL Ingwer (gemahlen); 220 g Kristallzucker; 280 g Mehl (glatt); 280 g Raspelschokolade; 150 g Rosinen; 1 Pk Vanillezucker; 200 g Halbbitter-Kuvertüre

Wenn Sie wenig Zeit haben eignet sich dieses Rezept für Sie. Der Ingwerkuchen mit Schokolade schmeckt einfach großartig.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (6 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

140	g	Butter
220	g	Kristallzucker
1	Pk	Vanillezucker
2	TL	Ingwer (gemahlen)
4	Stk	Eier
280	g	Mehl (glatt)
1	TL	Backpulver
280	g	Raspelschokolade
150	g	Rosinen

Zutaten für den Guss

200	g	Halbbitter-Kuvertüre

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Teig wird die Butter mit dem Mixer für etwa 5 Minuten cremig gerührt. Der Zucker, der Vanillezucker und Ingwer werden portionsweise untergerührt.
Im Anschluss wird das Ei unter die Buttermasse gerührt. Das Mehl wird mit dem Backpulver gemischt gesiebt und ebenfalls portionsweise abwechselnd mit der Schokolade untergearbeitet. Die Rosinen werden klein geschnitten und zum Schluss untergehoben.
Der Teig wird auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gestrichen. Das Blech kommt bei 180°C für etwa 25 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Für den Guss wird die Kuvertüre gehackt und in einem Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrührt. Der Kuchen wird mit dem Guss bestrichen.