Italienischer Couscous
Erstellt von monika-s
Zutaten für 4 Portionen
| 8 | Schb | getrocknete Tomaten |
|---|---|---|
| 1 | Stg | Lauch |
| 200 | g | Couscous |
| 750 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Becher | Joghurt |
| 1 | Prise | Basilikum |
| 2 | EL | Olivenöl |
Zubereitung
- Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen, Lauch und Tomaten beigeben und rühren, bis der Lauch eine bräunliche Farbe annimmt.
- Couscous dazu geben und umrühren. Mit 500 ml Brühe auffüllen, umrühren und bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist mit Basilikum würzen, mit 250 ml Brühe aufgießen und 10 min. ziehen lassen. Dabei öfter umrühren, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist.
- Zum Servieren eine Kugel Couscous auf den Teller geben, in der Mitte eine tiefe Mulde machen und den kalten Joghurt darüber gießen.
User Kommentare
Das hört sich sehr leicht an. Lauch passt bestimmt sehr gut dazu. Ich mag den Lauchgeschmack sehr gerne.
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ich werde den Couscoussalat ausprobieren, ich freue mich schon auf das Ergebnis. ich bekomme Gäste und die möchte ich damit überreaschen.
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