Jourgebäck

Name: Jourgebäck
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 14 Portionen
Ingredients: 2 TL brauner Zucker; 1 Stk Ei zum Bestreichen; 1 Wf Germ; 500 g Mehl, glatt; 1.5 TL Salz; 350 ml Wasser, lauwarm; 2 TL grobes Salz; 2 TL Kümmel

Erstellt von hexy235

Jourgebäck kommt zuhause aber auch bei jeder Party gut an. Hier ein tolles Rezept dazu.

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Bewertung: Ø 4,6 (184 Stimmen)

Zutaten für 14 Portionen

500	g	Mehl, glatt
1	Wf	Germ
350	ml	Wasser, lauwarm
1.5	TL	Salz
2	TL	brauner Zucker
1	Stk	Ei zum Bestreichen

Zutaten zum BESTREUEN

2	TL	Kümmel
2	TL	grobes Salz

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Germteig Rezepte Backrezepte Billige & Preiswerte Rezepte Kleingebäck Snacks Rezepte Salzgebäck Rezepte

Zeit

95 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Jourgebäck den Zucker und die Germ im lauwarmen Wasser auflösen.
Mehl in eine Schüssel geben, Salz sowie das Wasser-Germ-Zuckermischung zugeben und mit dem Teighaken verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
Den Teig zudecken an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
Teig in gleichgroße Stücke (ca. 70 Gramm schwer) teilen und Semmel, Salzstangerl oder Kümmelweckerln daraus formen. Das Gebäck nochmals zudecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit einem verquirlten Ei bestreichen und wahlweise mit grobem Salz oder Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 20-25 Minuten backen.