Jourgebäck

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Jourgebäck kommt zuhause aber auch bei jeder Party gut an. Hier ein tolles Rezept dazu.

Jourgebäck

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Zutaten für 14 Portionen

2 TL brauner Zucker
1 Stk Ei zum Bestreichen
1 Wf Germ
500 g Mehl, glatt
1.5 TL Salz
350 ml Wasser, lauwarm

Zutaten zum BESTREUEN

2 TL grobes Salz
2 TL Kümmel
Portionen
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Kategorie

Germteig Rezepte

Zeit

95 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
75 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

  1. Für das Jourgebäck den Zucker und die Germ im lauwarmen Wasser auflösen.
  2. Mehl in eine Schüssel geben, Salz sowie das Wasser-Germ-Zuckermischung zugeben und mit dem Teighaken verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
  3. Den Teig zudecken an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
  4. Teig in gleichgroße Stücke (ca. 70 Gramm schwer) teilen und Semmel, Salzstangerl oder Kümmelweckerln daraus formen. Das Gebäck nochmals zudecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
  5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit einem verquirlten Ei bestreichen und wahlweise mit grobem Salz oder Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 20-25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Im Brotkörbchen servieren.

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