Jourgebäck

Erstellt von hexy235

Jourgebäck kommt zuhause aber auch bei jeder Party gut an. Hier ein tolles Rezept dazu.

Jourgebäck Foto hexy235

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Zutaten für 14 Portionen

500 g Mehl, glatt
1 Wf Germ
350 ml Wasser, lauwarm
1.5 TL Salz
2 TL brauner Zucker
1 Stk Ei zum Bestreichen

Zutaten zum BESTREUEN

2 TL Kümmel
2 TL grobes Salz

Zeit

95 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 75 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für das Jourgebäck den Zucker und die Germ im lauwarmen Wasser auflösen.
  2. Mehl in eine Schüssel geben, Salz sowie das Wasser-Germ-Zuckermischung zugeben und mit dem Teighaken verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
  3. Den Teig zudecken an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
  4. Teig in gleichgroße Stücke (ca. 70 Gramm schwer) teilen und Semmel, Salzstangerl oder Kümmelweckerln daraus formen. Das Gebäck nochmals zudecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
  5. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit einem verquirlten Ei bestreichen und wahlweise mit grobem Salz oder Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 20-25 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Im Brotkörbchen servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
141
Fett
0,97 g
Eiweiß
5,25 g
Kohlenhydrate
27,37 g
Detaillierte Nährwertinfos

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