Jourgebäck
Erstellt von hexy235
Zutaten für 14 Portionen
| 500 | g | Mehl, glatt |
|---|---|---|
| 1 | Wf | Germ |
| 350 | ml | Wasser, lauwarm |
| 1.5 | TL | Salz |
| 2 | TL | brauner Zucker |
| 1 | Stk | Ei zum Bestreichen |
Zutaten zum BESTREUEN | ||
| 2 | TL | Kümmel |
| 2 | TL | grobes Salz |
Zubereitung
- Für das Jourgebäck den Zucker und die Germ im lauwarmen Wasser auflösen.
- Mehl in eine Schüssel geben, Salz sowie das Wasser-Germ-Zuckermischung zugeben und mit dem Teighaken verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst.
- Den Teig zudecken an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen.
- Teig in gleichgroße Stücke (ca. 70 Gramm schwer) teilen und Semmel, Salzstangerl oder Kümmelweckerln daraus formen. Das Gebäck nochmals zudecken und weitere 20 Minuten gehen lassen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen, mit einem verquirlten Ei bestreichen und wahlweise mit grobem Salz oder Kümmel bestreuen. Im vorgeheizten Rohr bei 180° ca. 20-25 Minuten backen.
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