Käferbohnensalat

Name: Käferbohnensalat
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Essig; 100 g Käferbohnen; 2 Stk Karotten; 3 EL Öl; 0.5 TL Salz; 100 g Vogerlsalat; 1 Stk Zwiebel

Käferbohnensalat bekommen sie in der ganzen Steiermark. Wir haben das Rezept etwas ergänzt.

Bewertung: Ø 4,4 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100	g	Käferbohnen
2	Stk	Karotten
1	Stk	Zwiebel
100	g	Vogerlsalat
0.5	TL	Salz
4	EL	Essig
3	EL	Öl

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Zeit

75 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Käferbohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag ca. 1 Stunde weich kochen und halbieren.
Den Vogerlsalat waschen, Karotten schälen und raspeln. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein hacken.
Alle Zutaten vermischen und mit Salz, etwas Bohnenwasser, Essig und Öl marinieren.
Zusätzlich kann der Salat mit weiteren Köstlichkeiten wie Tomaten, Paprika, Salatgurken Radieschen, Brotwürfel oder grünem Blattsalat aufgebpeppt werden.