Käferbohnensalat

Käferbohnensalat bekommen sie in der ganzen Steiermark. Wir haben das Rezept etwas ergänzt.

Käferbohnensalat

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Zutaten für 2 Portionen

100 g Käferbohnen
2 Stk Karotten
1 Stk Zwiebel
100 g Vogerlsalat
0.5 TL Salz
4 EL Essig
3 EL Öl
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

75 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Käferbohnen über Nacht in Wasser einweichen. Am nächsten Tag ca. 1 Stunde weich kochen und halbieren.
  2. Den Vogerlsalat waschen, Karotten schälen und raspeln. Die Zwiebel ebenfalls schälen und fein hacken.
  3. Alle Zutaten vermischen und mit Salz, etwas Bohnenwasser, Essig und Öl marinieren.
  4. Zusätzlich kann der Salat mit weiteren Köstlichkeiten wie Tomaten, Paprika, Salatgurken Radieschen, Brotwürfel oder grünem Blattsalat aufgebpeppt werden.

Tipps zum Rezept

Mit Brot als Hauptspeise servieren.

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