Käferbohnensalat

Diese Rezept stammt aus der Steiermark. Der Käferbohnensalat lässt jedes Steirerherz höher schlagen.

Käferbohnensalat

Bewertung: Ø 4,2 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel (blau)
1 TL Salz
4 EL Essig
4 EL Kernöl
1 Prise Pfeffer
300 g Käferbohnen
1 Prise Zucker
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

130 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Am Vortag die Käferbohnen über Nacht in einem Topf mit kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag ca. 2 Stunden in einem Topf mit frischem Wasser und Zucker weich kochen.
  2. Inzwischen die Zwiebel schälen und klein schneiden, dann zusammen mit den abgetropften Bohnen in eine Salatschüssel geben. Den Salat mit Kürbiskernöl, Essig, Salz und Pfeffer marinieren.

Tipps zum Rezept

Als Alternative, wenn es schnell gehen soll, kann man auch Dosenbohnen verwenden. Dazu schmeckt ein Verhackertbrot.

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