Käferbohnensalat

Name: Käferbohnensalat
Prep time: 10 min
Cook time: 120 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 4 EL Essig; 300 g Käferbohnen; 4 EL Kernöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Prise Zucker; 1 Stk Zwiebel (blau)

Diese Rezept stammt aus der Steiermark. Der Käferbohnensalat lässt jedes Steirerherz höher schlagen.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zwiebel (blau)
1	TL	Salz
4	EL	Essig
4	EL	Kernöl
1	Prise	Pfeffer
300	g	Käferbohnen
1	Prise	Zucker

Kategorien

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Zeit

130 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Am Vortag die Käferbohnen über Nacht in einem Topf mit kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag ca. 2 Stunden in einem Topf mit frischem Wasser und Zucker weich kochen.
Inzwischen die Zwiebel schälen und klein schneiden, dann zusammen mit den abgetropften Bohnen in eine Salatschüssel geben. Den Salat mit Kürbiskernöl, Essig, Salz und Pfeffer marinieren.