Käferbohnensalat

Diese Rezept stammt aus der Steiermark. Der Käferbohnensalat lässt jedes Steirerherz höher schlagen.

Käferbohnensalat

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel (blau)
1 TL Salz
4 EL Essig
4 EL Kernöl
1 Prise Pfeffer
300 g Käferbohnen
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

130 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Käferbohnen über Nacht in einem Topf mit kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag ca. 2 Stunden (bis sie weich sind) kochen.
  2. Die Zwiebel klein schneiden und zusammen mit den Bohnen in eine Salatschüssel geben. Den Bohnensalat mit Kürbiskernöl, Essig, Salz und Pfeffer marinieren.

Tipps zum Rezept

Als Alternative, wenn es schnell gehen soll, kann man auch Dosenbohnen verwenden. Dazu schmeckt ein Verhackertbrot.

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