Käferbohnensalat

Diese Rezept stammt aus der Steiermark. Der Käferbohnensalat lässt jedes Steirerherz höher schlagen.

kaeferbohnensalat.jpg Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Zwiebel (blau)
1 TL Salz
4 EL Essig
4 EL Kernöl
1 Prise Pfeffer
300 g Käferbohnen
1 Prise Zucker

Zeit

130 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Am Vortag die Käferbohnen über Nacht in einem Topf mit kaltem Wasser einweichen. Am nächsten Tag ca. 2 Stunden in einem Topf mit frischem Wasser und Zucker weich kochen.
  2. Inzwischen die Zwiebel schälen und klein schneiden, dann zusammen mit den abgetropften Bohnen in eine Salatschüssel geben. Den Salat mit Kürbiskernöl, Essig, Salz und Pfeffer marinieren.

Tipps zum Rezept

Als Alternative, wenn es schnell gehen soll, kann man auch Dosenbohnen verwenden. Dazu schmeckt ein Verhackertbrot.

Nährwert pro Portion

kcal
166
Fett
10,47 g
Eiweiß
5,90 g
Kohlenhydrate
9,74 g
Detaillierte Nährwertinfos

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