Kärntner Mostsuppe

Eine Spezialität ist die Kärntner Mostsuppe. Ein cremiges und schnelles Vorspeisen - Rezept.

Rezepte Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

700 ml Rindersuppe
500 ml Most
1 Stk Zwiebel (groß)
4 Stk Knoblauchzehen
2 EL Butter
1 Becher Creme fraiche
0.5 Becher Schlagobers
1 Msp Muskatnuss
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

30 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Für die Kärntner Mostsuppe zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Die Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
  2. Mit dem Most aufgießen und bis zur Hälfte einkochen lassen. Die Rindsuppe hinzufügen und ca. 20 min. köcheln lassen. Schlagobers und Creme fraiche dazugeben und kurz einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.

Tipps zum Rezept

Die Suppe mit Schnittlauchröllchen und Croutons garnieren.

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