Käsekipferl

Name: Käsekipferl
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Pk Backpulver; 130 g Butter; 1 Stk Ei; 1 Spr Essig; 350 g Mehl, glatt; 2.5 EL Milch; 1 Prise Salz; 2 Stk Eier; 300 g Emmentaler, gerieben; 1 Prise Muskatnuss; 1 Prise Paprika; 1 Prise Salz; 2 EL Sauerrahm; 1 Stk Ei

von Julia-K, aktualisiert am 06.05.2024

4,4 (38 Stimmen)

Käsekipferl sind einfach zubereitet, bei diesem Rezept werden Kipferl mit Emmentaler und Sauerrahm gefüllt.

Zutaten für 4 PortionPortionen

1	Stk	Ei
350	g	Mehl, glatt
130	g	Butter
2.5	EL	Milch
0.5	Pk	Backpulver
1	Prise	Salz
1	Spr	Essig

Zutaten für die Füllung

2	Stk	Eier
300	g	Emmentaler, gerieben
2	EL	Sauerrahm
1	Prise	Salz
1	Prise	Paprika
1	Prise	Muskatnuss

Zutaten fürs Bestreichen

Stk

PortionPortionen

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Weitere Rezeptideen

Backen Einfach Fingerfood Herbst Käse Kleingebäck Omas Küche Snacks Winter

Zeit & Level

45 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst Mehl mit Backpulver versieben und mit Butter verbröseln, die Masse danach mit Ei, Milch, Salz und Essig Essig rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie verpackt im Kühlschrank rasten lassen.

Schritt 2

In der Zwischenzeit für die Füllung Emmentaler mit Dotter, Sauerrahm, Paprika, Salz und Muskat vermengen.

Schritt 3

Nun den Teig (nicht zu dünn) auswalken und Vierecke ausschneiden, diese mit Füllung belegen, einrollen und zu Kipferln formen. Backrohr bei 180 °C vorheizen und die mit verquirltem Ei bestrichenen Kipferl goldgelb backen.